Hojaldre instantáneo. Video
A muchos gourmets les encanta el hojaldre porque resulta tierno, crujiente y sorprendentemente sabroso. Sin embargo, preparar una variedad de capas es un proceso tan laborioso que no todas las amas de casa se dedicarán a cocinar. Las recetas populares de hojaldre de maduración temprana vienen al rescate, lo que permite a los cocineros obtener rápidamente su manjar favorito.
Hojaldre: receta en video
La receta más popular de hojaldre de maduración temprana se basa en el uso de margarina picada. Para un paquete de este producto (200 g), también necesitará el siguiente conjunto de ingredientes:
- harina de trigo (2 tazas); - agua (0,5 tazas); - azúcar granulada (1 cucharadita); - sal de mesa (1/4 de cucharadita).
Tamizar la harina de trigo en una tabla de madera a través de un colador especial. En otra superficie de corte, corte la margarina fría en cubos pequeños, colóquela en un portaobjetos de harina y píquela con un cuchillo junto con la harina. En agua fría limpia, disuelva completamente la sal de mesa y el azúcar granulada, luego vierta el líquido salado-dulce en la mezcla de harina grasa.
Amasar la masa rápidamente, cubrir con una toalla de algodón húmeda y refrigerar por 2 horas. Pasado este tiempo, saca la masa y enróllala en una capa de aproximadamente 1 cm de grosor. Doble la pieza de trabajo en 3-4 capas, extiéndala nuevamente y repita este procedimiento 2-3 veces. Al final del amasado, asegúrese de mantener frío el hojaldre durante aproximadamente 1 hora; esto facilitará la posterior formación de la confitería.
Un buen hojaldre solo vendrá con ingredientes de calidad. Use harina de primera calidad, margarina plástica de consistencia uniforme (que no se desmorone ni cuaje) sin olores extraños ni gotas que sobresalgan
La receta del hojaldre de maduración temprana.
La bocanada de maduración temprana se puede preparar con la adición de yemas de huevo y leche, luego la masa resultará más tierna, esponjosa y sabrosa. Pre-enfríe todos los ingredientes de la receta. Para hojaldre de maduración temprana, necesitará el siguiente conjunto de ingredientes:
- mantequilla (200 g); - harina de trigo (2 tazas); - yema de huevo de gallina (2 piezas); - sal de mesa (en la punta de un cuchillo); - leche (2 cucharadas).
Hornee los pasteles de hojaldre a una temperatura de 230 a 250 grados. Si es más bajo, entonces la cocción será difícil de cocinar, pero si es más alto, la confitería se endurecerá rápidamente y no se horneará.
Primero, ablanda la mantequilla hasta que se convierta en una masa plástica suave. Luego, disuelva completamente la sal de mesa en leche fría. Combine todos los ingredientes de la receta, luego amase la masa durante 5 minutos. Cuando esté completamente homogéneo, forme un ladrillo y enróllelo en una torta rectangular de aproximadamente un centímetro de grosor. Doble la figura resultante en cuatro, extiéndala y luego repita el procedimiento 1-2 veces. Ahora se puede cortar la masa.