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Anna Borisova, gastroenteróloga del centro de salud austriaco Verba Mayr
El ayuno intermitente no es nuevo. Este estilo de alimentación pertenece al Ayurveda indio, creado hace más de 4000 años. Debe su popularidad actual al científico Yoshinori Osumi, quien fue el primero en decir que el hambre y la falta de nutrientes - inician el proceso de liberación natural de las células de todo lo dañino e innecesario, lo que previene el desarrollo de muchas enfermedades.
El ayuno intermitente debe abordarse con prudencia, habiendo preparado su cuerpo de antemano. Evite todo lo que altere el metabolismo y provoque hambre, como fumar y el café. Reduzca gradualmente la cantidad de calorías consumidas por día hasta un máximo de 1700. También le aconsejo que se someta a un examen médico y evalúe el estado general del cuerpo, asegúrese de que no haya contraindicaciones. Si eres fanático de la actividad física diaria, es mejor reducir tu actividad durante el ayuno.
Esquema de ayuno intermitente
En cualquier caso, es mejor comenzar con el esquema 16: 8 más suave. Con este modo, debe rechazar solo una comida, por ejemplo, el desayuno o la cena. Para empezar, debe adherirse a dicho esquema 1-2 veces por semana, convirtiéndolo gradualmente en una dieta diaria. El siguiente paso puede ser negarse a comer durante 24 horas, y la práctica más experimentada y 36 horas de hambre.
Durante las horas en las que está permitido comer, no te olvides del equilibrio en la dieta. Por supuesto, puedes hacer cualquier cosa: dulce, enharinada y frita, pero para lograr el mejor resultado debes controlarte. Cíñete a los principios nutricionales básicos, come más proteínas y menos carbohidratos rápidos. ¡Y recuerde que renunciar a la comida no significa renunciar al agua! Es necesario beber tanto como sea posible: el agua no solo atenúa la sensación de hambre, sino que también acelera el proceso de desintoxicación, mejora el tono muscular y de la piel.
Ventajas del ayuno intermitente
¿Cuáles son los beneficios de este principio nutricional? Corrección de peso sin estrictas restricciones alimentarias, acelerando el metabolismo, limpiando y desintoxicando el organismo, mejorando la actividad cerebral, previniendo enfermedades. Entonces, debido a una disminución notable en los niveles de azúcar en sangre, el riesgo de diabetes disminuye, el funcionamiento de los riñones, el páncreas y el estado de los vasos sanguíneos mejora. Debido a la gran cantidad de energía libre que se libera debido a la descomposición de las reservas de grasa, la actividad cerebral mejora. La "hormona del hambre" también contribuye a la regeneración de las células nerviosas involucradas en el proceso de la memoria.
Contraindicaciones para el ayuno intermitente
Con todas las ventajas del ayuno intermitente, conviene recordar las restricciones que prohíben practicarlo.
- El ayuno no es adecuado para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal: necesitan comer de manera regular y correcta.
- También se debe evitar el ayuno en personas con diabetes, mujeres embarazadas y lactantes, así como en presencia de cáncer.
- Es importante tener cuidado si tiene hipotensión (presión arterial baja), ya que el riesgo de desmayo aumenta significativamente.
- Debe hacerse una prueba de antemano para asegurarse de que no tiene deficiencia de vitaminas. Y si algunos minerales no son suficientes, es mejor reponerlos con anticipación.
Natalia Goncharova, nutricionista, presidenta del Centro Europeo de Nutrición
¿Es cierto que el ayuno es la cura para el cáncer? ¡Lamentablemente no! Independientemente de lo que los entrenadores de moda y los autores de todo tipo de artículos le digan que el ayuno intermitente alivia las células cancerosas y el científico Yoshinori Osumi incluso recibió el Premio Nobel por tal descubrimiento, no es así.
La tendencia del ayuno intermitente se originó en Silicon Valley, como todas las tendencias para la llamada vida eterna, etc. Un requisito previo para ello fue el trabajo del científico japonés Yoshinori Osumi sobre el tema de la autofagia celular. A menudo me piden que proporcione el régimen de ayuno correcto, por lo que este científico recibió el Premio Nobel. Así que tuve que resolverlo.
¿Entonces
- Yoshinori Osumi recibió el Premio Nobel por su estudio de la autofagia en levaduras.
- No se han realizado investigaciones en humanos y no es un hecho que la regeneración celular (autofagia) funcione de la misma manera.
- Yoshinori nunca se ha ocupado del ayuno intermitente y los problemas de dieta.
- El tema de la autofagia se comprende en un 50% y puede tener consecuencias negativas si se aplican técnicas de autofagia en humanos.
El propio científico llegó a Moscú en enero de 2020 y confirmó todo lo anterior. Imagínese a la gente saliendo de la habitación durante su refutación del método de ayuno intermitente. ¡Se negó a creer y huyó de la decepción!
La dietética y la nutriciología clásicas apoyan los días de ayuno, ya que está determinado genéticamente, y le da al cuerpo tanto una sacudida como una descarga. Al mismo tiempo, siempre debe recordar que existen contraindicaciones, hay características individuales, por lo que debe consultar con su médico que lo supervisa, así como con un nutricionista.