El lactato de hierro es uno de los tipos de estabilizadores más populares que se han utilizado en la industria alimentaria durante mucho tiempo. No todas las personas comunes saben cómo se llamará este remedio en latín, pero aquellos que gustan de un estilo de vida saludable saben que en la etiqueta está marcado con la abreviatura E585.
Externamente, la sustancia es un polvo con un tinte ligeramente verdoso. Es poco soluble en agua, y más aún en etanol. La solución acuosa resultante, con la participación de lactato de hierro, recibe una reacción ligeramente ácida del medio. Si al mismo tiempo el aire está involucrado en la reacción, el producto final se oscurecerá instantáneamente como respuesta a la oxidación más simple.
¿Dónde se usa más comúnmente?
E585 se posiciona como un fijador de color fiable. Los fabricantes de todo el mundo le dan preferencia cuando se dedican a la producción de alimentos en formato dietético. Asimismo, las fábricas europeas recurren a su ayuda durante la conservación de las aceitunas, que luego se envían a la exportación. Esto es necesario para arreglar el tono oscuro.
No sin aditivos en productos farmacéuticos. Algunos médicos incluso pueden escribir una receta simple para medicamentos que contienen solo un ingrediente activo: lactato ferroso. Dichos medicamentos de un solo componente se prescriben para pacientes que padecen anemia por deficiencia de hierro. Las instrucciones para el uso de dichos medicamentos brindan la posibilidad de usar el remedio incluso para la prevención de enfermedades de esta dirección con predisposición.
Influencia en el cuerpo
Independientemente de qué sinónimos se usaron para el aditivo presentado, su espectro de influencia en el cuerpo sigue siendo idéntico. Se trata de aumentar el nivel de hierro en la sangre. Con un efecto acumulativo, resulta que se elimina parcial o completamente el síndrome anémico. Este último se manifiesta no solo por una mayor fatiga, debilidad, sino también por mareos constantes.
Una ventaja adicional es la estimulación de la función hematopoyética. Pero en el contexto de lo anterior, no debe perder de vista los diversos efectos secundarios. A menudo se hacen sentir cuando se excede la dosis máxima permitida.
Se expresan desviaciones en las náuseas, seguidas de vómitos, así como dolores de cabeza prolongados.
En el curso de un experimento científico con ratones de laboratorio que recibieron lactato de hierro, quedó claro que el suplemento no es tan seguro como parecía. Los resultados revelaron un mayor riesgo de formación de tumores. Aunque estos riesgos son mucho menores para una persona, esto no significa que sea posible violar la dosis diaria con impunidad por el estado de salud actual.