La taumatina no difiere en ninguna peculiaridad en términos de aroma. En cambio, tiene un pronunciado sabor dulce que, en comparación con la sacarosa, lidera la batalla por la dulzura.
Endulzante de nueva generación
La nata en polvo, etiquetada con la abreviatura E957, es unas cien veces más dulce que la sacarosa. Además, será posible sentir todo el dulzor solo un par de momentos después de tomar la muestra.
Debido a una característica tan extraña, los fabricantes prefieren combinar la sustancia con otros edulcorantes. El resultado complacerá con un regusto característico a regaliz. A pesar de que el aditivo es altamente soluble en agua, no se puede decir lo mismo de su cooperación con disolventes grasos.
Encontrar una fuente natural de edulcorante no es difícil si el consumidor se encuentra en el continente africano. El arbusto local llamado “katemfe” disfrutará de su rico contenido.
Se obtiene un edulcorante listo para usar mediante la técnica de extraer los frutos de un arbusto junto con agua. No hay diferencias significativas en la digestión de la sustancia que ha ingresado al cuerpo humano de otros representantes de proteínas. En este contexto, queda claro que su uso no representa una amenaza significativa para la vida y la salud del consumidor. Pero esto es siempre que el consumidor se adhiera estrictamente a la norma establecida.
Alcance de uso
La taumatina se usa a menudo para crear varios postres y otros productos de confitería. Puede conocer su mención en paquetes de frutas secas confitadas, dulces junto con cacao, golosinas de azúcar, helados.
Además, aquellos que prefieran comprar productos con una etiqueta "sin azúcar" se encontrarán con E957. Dichos productos semielaborados son adecuados para quienes siguen una dieta dietética, ya que el suplemento es un compañero frecuente de alimentos bajos en calorías.
El edulcorante natural es igualmente común en la goma de mascar y en los suplementos dietéticos. Estos últimos se posicionan como incorporaciones a la tabla de personas propensas a la obesidad o la diabetes.
A veces, la taumatina se usa para estabilizar el sabor y las características aromáticas al servir bebidas alcohólicas o no alcohólicas.
Para endulzar las pastillas y otros medicamentos para niños, los representantes de la industria farmacéutica también lo adoptaron.
Entonces había mezclas de sabor agradable con la consistencia del jarabe, suplementos de jalea de vitaminas.
Debido al hecho de que los fabricantes a menudo agregan el producto a lo que está destinado a los niños, muchos padres se preguntan de antemano si causará daño. Se cree que E957 es completamente seguro, lo que está confirmado por las aprobaciones para su uso en muchos países.
Pero en el territorio de la Federación Rusa, el aditivo no ha pasado los procedimientos de certificación correspondientes, lo que lo excluye automáticamente de la lista de los permitidos a nivel legislativo.