Han aparecido frutas y verduras frescas y "reales" en los mercados, y muchas personas tienen dudas sobre cómo deshacerse de esta magnificencia de manera adecuada, de manera ética y con el máximo beneficio para ellos mismos.
1. Compra productos locales orgánicos
El verano es un buen momento para apoyar a los productores locales: estas son las personas que te darán alimentos frescos y orgánicos a ti y a tus hijos. Por lo tanto, siempre que sea posible, compramos alimentos no en los supermercados, sino en tiendas “con rostro humano”, y en su mayor parte exactamente aquellas frutas y verduras que corresponden a la temporada. Son naturalmente más sabrosos y saludables que los semimaduros cosechados y traídos del exterior.
Recuerda que hay muchos pesticidas especialmente en las fresas, uvas, pimientos, pepinos y tomates “industriales” (que se venden a través de grandes cadenas minoristas). Cualquier cosa con una piel gruesa no es tan peligrosa (por ejemplo, naranjas, aguacates, plátanos).
2. almacenar con cuidado
Para que pueda almacenar verduras y frutas frescas durante mucho tiempo y sin pérdidas, envuélvalas en una toalla (absorberá el exceso de humedad), colóquelas en una bolsa de tela espaciosa y guárdelas en el refrigerador. ¡No laves tu comida de antemano!
Las frutas liberan etileno, lo que hace que maduren, por lo que deben almacenarse por separado de vegetales
La temperatura de almacenamiento de la comida vegana no debe ser superior a 5 ° (preferiblemente un poco más fría). Por lo tanto, no debe llenar el refrigerador "hasta los globos oculares": corre el riesgo de interrumpir el proceso de enfriamiento y acelerar el deterioro de los alimentos.
3. Muestra tu imaginación
Prueba... · Antes de cocinar, marina las verduras (por ejemplo, calabacín). Se puede hacer un adobo con vinagre, hojuelas de chile y sal marina. El aceite de aderezo para ensaladas se puede infundir primero con especias frescas como hojas de albahaca o ajo. · Prepare un postre inusual mezclando frutas frescas (como cerezas, rodajas de durazno y trozos de sandía) y congelándolas. Para hacerlo más sabroso, retire el recipiente varias veces durante la congelación, mezcle el postre con un tenedor y luego vuelva a colocarlo en el congelador. Insista en regar hierbas secas, bayas, frutas, frutas secas; por ejemplo, puede hacer agua con manzanilla o albaricoques secos. · Prepara un carpaccio vegano con verduras frescas cortadas en rodajas finas (como calabacines o tomates) y sírvelo con un poco de sal para que comiencen los jugos. También puede espolvorear verduras en rodajas con especias italianas frescas o rociarlas con aderezo de vinagreta.
4. no lo dejes caer
Si queda algo después de la comida, no se apresure a tirarlo, no es ético ni práctico. Si quedan muchas verduras frescas, prepare un batido o jugo, una sopa fría, un gazpacho con verduras (todo esto se puede guardar en el refrigerador). El exceso de verduras se procesa más racionalmente en el horno y luego se coloca en el refrigerador para su uso posterior en ensaladas o sándwiches.
O, por último, simplemente invite a sus amigos y trátelos: ¡la comida vegana fresca y deliciosa no debe desperdiciarse!
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