Matices de los cereales para cocinar:
1) Cuanto más pequeños son los granos, más rápido se cocinan. Algunas variedades de avena deben hervirse durante 2 horas, la sémola de maíz, 45 minutos, y las gachas de sémola se pueden cocinar en minutos. Si no tiene mucho tiempo para preparar el desayuno por la mañana, prepare papillas con cereales, como la avena. 2) La cantidad de agua necesaria para cocinar la papilla depende del grado de molienda de los cereales. Si compra gachas de avena en una caja, cocínelas de acuerdo con las instrucciones de la caja. 3) Los cereales pretostados hacen que el sabor de las gachas sea más intenso. Vierta el cereal en una sartén seca y tueste un poco a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Luego, viértalos en una cacerola y cocine las gachas de la manera tradicional. 4) En principio, el método de preparación de los cereales es muy sencillo: verter los cereales en agua hirviendo ligeramente salada (proporción clásica: 1 taza de cereales por 3 tazas de agua) y cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los cereales absorban el agua. y hincharse Si la papilla es demasiado espesa, agregue un poco de agua y revuelva. Y si te queda demasiado líquido, añade más cereales y cocina un poco más a fuego medio. Para evitar que se formen grumos en la papilla, revuelva bien los cereales durante la cocción. 5) A pesar de que las papillas se endurecen bastante rápido, las papillas serán más sabrosas y fáciles de digerir si las dejas reposar de 5 a 10 minutos en la estufa apagada. 6) Tradicionalmente, las papillas se hierven en agua, pero las papillas cocidas en leche o jugo son mucho más interesantes. Pruebe las gachas de avena hervidas con jugo de manzana y las gachas de sémola con leche. Al final de la cocción, puede agregar un poco de aceite o miel a la papilla. 7) Ahora los cereales de una mezcla de cereales son muy populares. Puedes crear tu propia receta mezclando tus cereales favoritos. 8) Aunque estamos más acostumbrados a los cereales dulces, los condimentos picantes, como las semillas de sésamo con sal o el queso duro rallado, también son un excelente ingrediente para los cereales.
Ingredientes para papilla:
1) Dulce: jarabe de arce, stevia, miel. 2) Productos lácteos: leche de vaca, leche de soya, leche de arroz, leche de almendras, suero de mantequilla, crema, mantequilla, yogur, queso duro rallado. El queso cheddar combina bien con las gachas de maíz. 3) Frutas, bayas y jugos de frutas (especialmente jugos de manzana y pera). Las manzanas guisadas se pueden agregar a las gachas de avena o a los copos de cebada tostada. 4) Semillas: semillas de lino molidas, semillas de chía. 5) Nueces: nueces, almendras, avellanas, anacardos, nueces pecanas, nueces de macadamia. 6) Frutas secas: pasas, ciruelas pasas, dátiles, albaricoques secos. Las ciruelas pasas hervidas son un ingrediente ideal para las gachas de sémola, las gachas de arroz y las gachas de cuscús. 7) Especias: canela, cardamomo, nuez moscada. Cocinar gachas en una vaporera. Un vaporizador es un invento asombroso que le permite no controlar el proceso de cocción de los alimentos. Casi todos los tipos de cereales se pueden cocinar al baño maría. Vierta los cereales en el recipiente y coloque el recipiente encima de la vaporera. Cuando la papilla se espese, mueva el recipiente al nivel inferior y cocine durante 20 minutos (para avena gruesa, 40 minutos). Cocinar gachas en una olla de cocción lenta. La olla de cocción lenta es ideal para cocinar maíz molido y avena gruesa. Por la noche, vierta los cereales en una olla de cocción lenta, ajústela a la velocidad más baja y por la mañana se despertará con el delicioso olor de las gachas preparadas. Cocinar gachas en un termo. Este método es adecuado para todo tipo de cereales. Llena un termo con agua caliente y reserva. Cocine las gachas en agua hirviendo. Luego vierta el agua del termo, transfiera la papilla, atornille la tapa y déjelo hasta la mañana. Si no tienes tiempo para desayunar por la mañana, llévate un termo de papilla.
Lakshmi