Adelgazar Por qué la dieta “Sirt food” con la que Adele perdió 70 kilos no es una buena opción

Adelgazar Por qué la dieta “Sirt food” con la que Adele perdió 70 kilos no es una buena opción

La dieta "Sirtfood", popularizada por los nutricionistas Aidan Goggins y Glen Matten y seguida por celebridades como Adele, basa la pérdida de peso en un régimen hipocalórico y ejercicio, pero los expertos advierten del posible "efecto rebote"

La pérdida de peso que la cantante Adele ha vivido en los últimos meses (los tabloides británicos hablan de más de 70 kilos) se ha atribuido a la denominada "dieta sirtfood" o dieta sirtuin. Esta se caracteriza por ser un régimen hipocalórico que también se acompaña de la práctica de ejercicio y que, como seña de identidad, incluye el predominio de una serie de alimentos que estimulan la formación de sirtuinas. Las Sirtuinas son proteínas presente en células que tienen actividad enzimática y que regulan procesos metabólicos, envejecimiento celular, reacciones inflamatorias y en protección contra la degeneración de las neuronas, según el Dr. Domingo Carrera, nutricionista del Centro Médico Quirúrgico de Enfermedades Digestivas (CMED).

Algunos de los alimentos que figuran en la llamada 'dieta sirtfood', que fue popularizada por los nutricionistas británicos Aidan Goggins y Glen Matten son cacao, la aceite de oliva, la castillo, bayas (arándanos, moras, frambuesas y fresas), cebolla morada, Té verde, la té matcha, la trigo sarraceno, La semillas de chía, la Vino tinto canela en polvo, la Perejil, La manzanas rúcula, La alcaparras, la el queso de soja, La frutos secos y del cúrcuma. Sin embargo, como aclara Sara González Benito, del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de la Comunidad de Madrid (Codinma), la relación de los alimentos con la activación de esta enzima es algo que se ha probado en animales, pero aún no se están científicamente extrapolado a los humanos.

¿Por qué pierde peso con la dieta sirtfood?

La base sobre la que se consigue la pérdida de peso con esta fórmula es que al ser un dieta baja en calorías y por tanto ingiriendo menos calorías, la pérdida de peso es evidente a corto plazo, aunque en realidad a medio-largo plazo los efectos pueden ser contrarios, según el experto de Codinma.

Respecto a la forma en que se distribuye este consumo calórico, el Dr. Carrera explica que la dieta “sirtfood” tiene tres fases. El primero de ellos dura tres días y en ese lapso de tiempo se ingieren 1.000 calorías distribuir sobre una comida sólida y tres batidos de verduras. En la segunda fase las calorías aumentan hasta 1.500 y se agrega otro alimento sólido, pero se mantienen los batidos. Esta fase en principio duraría, según aclara, hasta alcanzar “un peso saludable”. En la tercera fase, que es el mantenimiento, las calorías se incrementan a 1.800 y se agrega una tercera comida sólida, manteniendo aún los batidos.

Respecto a la preparación de los platos, el Dr. Carrera explica que tanto en el caso de los batidos como de los alimentos sólidos, existen abundantes alimentos que estimulan la formación de sirtuinas. Además, incluye proteínas magras sin grasas saturadas como Turquía, langostinos y salmón.

No solo la reducción de calorías influye en la pérdida de peso, pues según el experto del CMED, también influye en la realización de ejercicio intenso y la presencia de los alimentos antes mencionados que estimulan la formación de sirtuinas y que supuestamente (aunque eso sigue siendo objeto de estudio) aumentan metabolismo en la célula y quemar más grasa.

Los peligros y riesgos de la dieta Sirtfood

Al tratarse de una dieta hipocalórica, durante la primera fase normalmente se pierde músculo y se siente debilidad, mareos, caída del cabello, piel seca o uñas quebradizas. De hecho, como revela el Dr. Carrera, seguir este régimen puede hacer que el cuerpo carezca de un nutriente esencial como el hierro, el calcio o las vitaminas B3, B6 y B12.

Otro de los inconvenientes que surge cuando se lleva a cabo este tipo de dietas es la dificultad para lograr la adherencia al tratamiento y así modificar los hábitos de vida al ser una dieta restrictiva que además elimina muchos alimentos y es difícil de seguir desde el punto de vista social. Estas circunstancias pueden llevar, según el Dr. Carrera, a detener pronto la dieta y producir el llamado "efecto rebote".

Esta opinión comparte la nutricionista Sara González, quien explica que, cuando sometemos al cuerpo a una dieta restrictiva, no distingue si estamos haciendo un Dieta para adelgazar o si estamos en un periodo de "hambruna". Por eso la experta destaca que en estos “tiempos de escasez” el organismo responde de la siguiente manera: se reduce el metabolismo, bajan los niveles de leptina (la hormona encargada de regular la saciedad), aumenta la obsesión por aquellos alimentos no permitidos, así como irritabilidad, dificultad para conciliar el sueño y falta de energía.

En opinión del experto de Codinma, las dietas restrictivas “disfrazadas de nombre de moda” son imposibles de mantener en el tiempo, además de no ser inofensivas para la salud, ya que el organismo se altera, no solo físicamente sino también mentalmente. "Ese esfuerzo sobrehumano Conducirá a la recuperación de peso (en el 95% de los casos, según la evidencia científica) oa una mayor ganancia de peso ”, asegura.

Lo que defienden los expertos cuando se habla de un peso saludable es que, en lugar de someter a nuestro organismo a ciclos de estados carenciales con ganancia y pérdida de peso, lo ideal es centrarse en unos pocos Buenos hábitos que nos hacen sentir bien y que podemos mantener a lo largo de nuestra vida.