Dieta baja en carbohidratos: ¿te ayuda a perder peso?

Sí, una dieta baja en carbohidratos requerirá que la dejes.

• Con una restricción severa y prolongada de carbohidratos (menos de 30 g por día), se puede desarrollar cetosis, un estado en el que los productos de descomposición de grasas y proteínas comienzan a envenenar el cuerpo. Sus signos son un sabor a acetona en la boca y un terrible mal aliento.

• Además, los fanáticos de una dieta baja en carbohidratos con un control estricto de BJU (proteínas, grasas y carbohidratos) corren el riesgo de "plantar" el hígado, los riñones, el páncreas y contraer gastritis y úlceras estomacales. La carga sobre estos órganos con una nutrición baja en carbohidratos aumenta significativamente.

• El corazón también sufre, y no solo por el aumento del nivel de colesterol “malo” en la sangre (esto es inevitable con una dieta de carne). Investigadores del Instituto de Células Madre de Harvard atribuyen los problemas emergentes a que con un exceso de proteínas en el menú, las paredes de los vasos sanguíneos dejan de actualizarse. Los resultados de sus experimentos se publicaron en las Actas de la Academia Nacional de Ciencias. Esto es sorprendente, pero incluso en condiciones de una cantidad aparentemente suficiente de material de construcción (proteína), las células comenzaron a dividirse más lentamente. En lugar de morir, se formaron microdaños, en los que se formaron placas ateroscleróticas. ¡Y el crecimiento de nuevos capilares prácticamente se detuvo!

• Pero eso no es todo. Con una fuerte restricción de carbohidratos, el cuerpo comienza a extraer energía de las reservas de glucosa en el hígado: glucógeno. Dado que 1 g de glucógeno se une a 2,4 g de líquido, se produce una fuerte pérdida de agua. Las escalas muestran una desventaja significativa, nos regocijamos … Pero los kilos de más se reemplazan por el mal humor hasta la depresión, debilidad severa hasta desmayos, estreñimiento y exacerbación de enfermedades crónicas.

• Cuando el suministro estratégico de glucógeno llegue a su fin, el cuerpo comenzará a convertir sus propias proteínas en glucosa. Entonces, no solo la grasa, sino también la masa proteica desaparecerán. Los músculos se debilitarán, el cabello, las uñas, la piel sufrirán. Se desvanecerá y se volverá de color terroso.

Sí, limitar (¡no abandonar por completo!) los carbohidratos simples es bueno, especialmente si el riesgo de desarrollar diabetes es alto. E incluir suficiente proteína en el menú, que es la esencia de una dieta baja en carbohidratos, es maravilloso. Pero es mejor no ir a los extremos.

Los platos de huevo son la opción de desayuno baja en carbohidratos más popular.

• pechuga de pollo – 0,3 g;

• pechuga de pavo – 0 g;

• ternera – 0 g;

• cerdo - 0 g;

• pescado - 0 g;

• mejillones – 3 g;

• queso - 2-5 g;

• huevo de gallina – 0,5 g;

• requesón 5% – 3 g;

• salvado (avena) – 11–12 g;

• pepinos - 2,5 g;

• kéfir 0% – 4 g;

• trigo sarraceno – 20 g;

• repollo - 4 g;

• pimiento morrón – 5 g;

• manzanas – 10–14 g;

• albaricoques – 5–8 g;

• aguacate – 2 g;

• coco – 7 g;

• sandía – 6–8 g.

• patatas - 23,4 g;

• remolachas – 9 g;

• higos – 14 g;

• uvas – 16–18 g;

• dátiles - 70 g;

• pasas – 65–68 g;

• pasta – 70 gramos;

• tortitas – 26–28 g;

• pan blanco – 48 g;

• halva – 54 g;

• mermelada - 56 g;

• tortas – 45–50 g;

• dulces – 67–70 g;

• tortas – 45–50 g;

• mayonesa – 4 g;

• azúcar - 99,5 g;

• miel – 81–82 g;

• salchicha – 7–10 g;

• bebidas carbonatadas – 5–15 g;

• jugos – 13–18 g;

• alcohol – 1-50 g.

Elija una opción de dieta baja en carbohidratos que permita al menos verduras de hoja u otras verduras sin restricciones.

• Desayuno: avena con 1 cda. yo aceite de linaza, 1 manzana, té o café sin azúcar.

• Segundo desayuno: un vaso de kéfir, un puñado de frutos secos (los menos hidratos de carbono en pecanas, macadamia y nueces de Brasil, sobre todo en pistachos y anacardos).

• Almuerzo: menestra de verduras, pechuga de pollo o pavo hervida o al horno sin picante.

• Merienda: 150 g de requesón bajo en grasa.

• Cena: ensalada de verduras, una porción de pescado al vapor.

• Desayuno: 2 huevos cocidos, 30 g de queso duro, batidos de frutas permitidas.

• Segundo desayuno: 200 g de yogur natural, 1-2 galletas de harina integral.

• Almuerzo: una porción de caldo de pollo, 1 pepino.

• Merienda: un vaso de yogurt.

• Cena: una porción de goulash con trigo sarraceno.

• Desayuno: tortilla al vapor, café con leche.

• Segundo desayuno: batido de verduras.

• Almuerzo: una ración de albóndigas al vapor con coliflor y brócoli.

• Merienda: un vaso de ryazhenka.

• Cena: una ración de caldo de verduras con avena.

• Desayuno: cazuela de requesón, té o café sin azúcar.

• Segundo desayuno: 2 galletas con rodajas de aguacate y hierbas.

• Almuerzo: sopa de champiñones.

• Merienda: un vaso de yogurt.

• Cena: tortilla con verduras.

• Desayuno: pechuga de pollo al horno con verduras, compota de frutos secos.

• Segundo desayuno: 1 toronja.

• Almuerzo: sopa de frijoles.

• Merienda: tostadas integrales, 30 g de queso duro.

• Cena: ensalada con arroz integral y 1 cda. yo aceite de linaza.

• Desayuno: avena con trozos de frutas “permitidas”, achicoria.

• Segundo desayuno: un vaso de leche horneada fermentada.

• Almuerzo: sopa de verduras con albóndigas de ternera.

• Merienda: 2 uds. galletas de nuez o coco sin azúcar, té verde.

• Cena: guiso con verduras.