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Como pigmento vegetal, el licopeno tiene propiedades antioxidantes pronunciadas. Retrasa el envejecimiento de las células, contrarrestando activamente el desarrollo de enfermedades coronarias. Se encuentra en grandes cantidades en muchas verduras y frutas rojas.
A través de la investigación científica, se ha demostrado que el licopeno tiene un efecto beneficioso sobre la salud cardiovascular, así como su capacidad para reducir el riesgo de cáncer de próstata, estómago y pulmón.
Esto es interesante:
En los años 90 del siglo XX, la Universidad de Harvard realizó un estudio sobre el efecto del licopeno en la incidencia del cáncer de próstata en los hombres. En el transcurso del experimento se obtuvieron datos muy alentadores. De los 50 hombres que comían tomates con regularidad, la incidencia de cáncer se redujo en más de un 000%.
Alimentos ricos en licopeno:
Características generales del licopeno
El licopeno es un pigmento carotenoide y vegetal con alta actividad antioxidante. En 1910, el licopeno se aisló como una sustancia separada, y en 1931 se había deducido su estructura molecular. Hoy en día, este pigmento está registrado oficialmente como aditivo alimentario con la marca E160d. El licopeno pertenece a una clase de colorantes alimentarios.
En las empresas, E160d se produce de varias maneras. El método biotecnológico es más común. Este método permite la biosíntesis para obtener licopeno a partir de hongos. Blakeslea trispora… Además del uso de hongos, la Escherichia coli recombinante se usa ampliamente para la biosíntesis. Escherichia coli.
Un método menos común es la extracción de pigmentos carotenoides de cultivos de hortalizas, más concretamente tomates. Este método es más costoso a escala de producción, por lo que es menos común.
El licopeno se usa en todas partes, ha alcanzado su mayor popularidad en las industrias cosmética y farmacéutica, además, se usa como aditivo alimentario fortificado y en forma de colorante en la industria alimentaria. Las farmacias venden licopeno en forma de cápsulas, polvo y tabletas.
Requerimiento diario de licopeno
El nivel de consumo de licopeno difiere entre diferentes pueblos. Por ejemplo, los residentes de los países occidentales consumen en promedio alrededor de 2 mg de licopeno por día y los residentes de Polonia hasta 8 mg por día.
De acuerdo con las recomendaciones de los médicos, es necesario que los adultos consuman de 5 a 10 mg de esta sustancia al día. Niños hasta 3 mg por día. Para proporcionar completamente la norma diaria del cuerpo de un adulto, dos vasos de jugo de tomate son suficientes o comer la cantidad adecuada de tomates.
Atención, el consumo prolongado de tomates en combinación con alimentos con almidón puede provocar la formación de cálculos renales.
La necesidad de licopeno aumenta:
- con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares (enfermedad coronaria, aterosclerosis): se usa para la prevención y el tratamiento en las primeras etapas;
- si existe una predisposición al cáncer de próstata, estómago y pulmón (hereditario, por ejemplo);
- en la vejez
- con falta de apetito;
- con enfermedades inflamatorias (el licopeno es un inmunoestimulante);
- con cataratas (mejora la nutrición de la retina);
- con frecuentes enfermedades fúngicas e infecciones bacterianas;
- en verano (protege la piel de las quemaduras solares);
- en caso de violación del equilibrio ácido-base en el cuerpo.
Se reduce la necesidad de licopeno:
- durante el embarazo y la lactancia;
- en fumadores (existe riesgo de radicales libres debido a la oxidación del licopeno);
- con enfermedad de cálculos biliares (puede causar exacerbación);
- con intolerancia individual a la sustancia.
Digestibilidad del licopeno
El mayor grado de asimilación de licopeno se encontró después del tratamiento térmico de los productos que contienen licopeno. Es mejor percibido por el cuerpo cuando la grasa está presente en los alimentos. La concentración máxima en la sangre se registró 24 horas después de una dosis única, en los tejidos, después de un mes de administración regular.
Los resultados de la investigación indican que el betacaroteno promueve una mejor absorción de licopeno (en aproximadamente un 5%). La biodisponibilidad del licopeno es de aproximadamente el 40%.
Propiedades útiles del licopeno y su efecto en el cuerpo.
Prevención de patología oncológica.
Con base en la investigación realizada, los oncólogos de clase mundial pudieron llegar a esta conclusión. La ingesta diaria de licopeno es inversamente proporcional al riesgo de cáncer de estómago, próstata y pulmón.
Los productos que contienen licopeno no solo son una prevención natural del cáncer, sino que también promueven la recuperación temprana, lo que facilita enormemente la terapia.
Prevención de enfermedades cardiovasculares
El licopeno y los alimentos que contienen licopeno reducen el riesgo de aterosclerosis y también facilitan el tratamiento de la aterosclerosis en las primeras etapas de la enfermedad.
Prevención de problemas oftálmicos.
El licopeno se acumula en la retina y el cuerpo ciliar. Gracias a las funciones protectoras del licopeno, la retina del ojo conserva su integridad y productividad. Además, al ser uno de los antioxidantes más importantes, el licopeno reduce los procesos de oxidación en células y tejidos.
Varios estudios experimentales han encontrado una relación directamente proporcional entre el uso de licopeno en relación con el tratamiento de cataratas.
Prevención de enfermedades inflamatorias.
Los resultados de la investigación científica indican que el uso de licopeno en terapia conservadora en el tratamiento de enfermedades de origen inflamatorio conduce a una dinámica positiva rápida.
Además, el licopeno se utiliza para prevenir trastornos del equilibrio ácido-base, en caso de enfermedades fúngicas, y normaliza el metabolismo del colesterol.
Interacción con otros elementos
Como cualquier carotenoide, el cuerpo absorbe bien el licopeno junto con las grasas. Estimula la producción de colágeno, lo que reduce la probabilidad de nuevas arrugas. Funciona con otros carotenoides para mejorar el bronceado y reducir el riesgo de daño solar.
Signos de falta de licopeno en el cuerpo:
Con la falta de carotenoides, aumenta el riesgo de desarrollar trastornos cardiovasculares. La predisposición del cuerpo al cáncer aumenta. Se observan enfermedades bacterianas y fúngicas frecuentes, se reduce la inmunidad.
Signos de exceso de licopeno en el cuerpo.
Color amarillo anaranjado de la piel y el hígado (lycopinoderma).
Factores que afectan la cantidad de licopeno en el cuerpo.
No se sintetiza en nuestro cuerpo, ingresa junto con los alimentos.
Licopeno para la belleza y la salud
Se utiliza en cosmetología para eliminar algunas imperfecciones cosméticas. Reduce la piel seca, elimina la pigmentación excesiva, las arrugas. Las mascarillas cosméticas con productos que contienen licopeno alisan la piel e inician los procesos de regeneración. Conservan la juventud y la elasticidad de la piel, su belleza durante mucho tiempo.