La empresa francesa Marie Brizard es una de las empresas licoreras más antiguas del mundo. La empresa produce tinturas y jarabes desde hace más de 250 años, y la fundadora de la marca, Marie Brizard, se ha convertido en una persona verdaderamente legendaria. La dama logró establecer un negocio exitoso en aquellos días en que no era costumbre permitir que las mujeres hicieran negocios. Hoy en día, la gama de productos de la empresa incluye más de 100 tipos de productos, incluidos licores, esencias y jarabes.
Información histórica
El fundador de la marca nació en 1714 en Burdeos y fue el tercero de quince hijos en la familia del tonelero y enólogo Pierre Brizard. La pequeña Marie creció rodeada de hierbas y especias, que los barcos mercantes traían a la ciudad portuaria y desde pequeña se interesó por los secretos de la elaboración de tinturas.
En los materiales promocionales de Marie Brizard, puede encontrar la historia de la invención del primer licor de la compañía: según la leyenda, Marie curó a un esclavo negro de fiebre, quien compartió una receta para una tintura curativa con la niña.
Es poco probable que el mito se corresponda con la realidad. El negocio de la empresaria solo estaba parcialmente relacionado con los esclavos: el sobrino de Marie comandaba un barco de traficantes de esclavos, a menudo visitaba países exóticos y le traía plantas raras, especias y cítricos a su tía, que se convirtieron en la base del licor. En el futuro, Paul Alexander Brizard estableció relaciones comerciales con la empresa y exportó bebidas a países africanos, donde intercambió alcohol por esclavos. Fascinada por los aromas y la destilación, Marie experimentó con recetas y obtuvo resultados rápidamente, pero recién fundó el negocio en 1755, cuando ya tenía 41 años.
Las dificultades no eran solo que las mujeres tenían un mínimo de derechos legales en la Francia de esa época. Durante diez largos años, Marie viajó por el mundo para establecer el suministro de hierbas, frutas y especias, ya que sabía muy bien que sin socios confiables, los negocios están condenados al fracaso. Cuando se completaron los preparativos, junto con otro sobrino, Jean-Baptiste Roger, la emprendedora fundó una empresa a la que llamó con su propio nombre.
El licor Marie Brizard Anisette causó furor en los salones parisinos. La composición de la bebida incluía anís verde y diez plantas y especias, entre las que ocupaba un lugar especial el extracto de quina con propiedades antipalúdicas. Se supone que Marie simplemente completó con éxito la configuración de anís, popular en los establecimientos de bebidas de Burdeos, que los marineros demandaban no menos que el ron. La creación de Marie difería de sus contrapartes en un gusto más refinado que le gustaba a la nobleza.
Ocho años después de la fundación de la empresa, el licor de anís Marie Brizard se exportaba a África y las Antillas. En el futuro, el surtido se enriqueció con otras bebidas de postre: en 1767 apareció el licor Fine Orange, en 1880, el chocolate Cacao Chouao, y en 1890, la menta Creme de Menthe.
Hoy en día, la empresa produce docenas de tipos de licores, jarabes y refrescos a base de hierbas y frutas y tiene legítimamente el estatus de líder de la industria.
Surtido de licores Marie Brizard
La marca Marie Brizard se ha convertido en una parte integral de la cultura del cóctel. La compañía produce licores que son demandados por los cantineros de todo el mundo. Lo más vendido de la serie Héroes:
- Anís - un licor cristalino con un sabor agrio característico del anís verde;
- Chocolat Royal: una bebida de sabor aterciopelado hecha con granos de cacao africanos;
- Parfait Amour: el licor favorito de Luis XV elaborado con violetas, cítricos de España, vainilla y azahar;
- Apry: infusión sobre una mezcla de albaricoques frescos y secos con la adición de licor de coñac;
- Jolie Cherry es un licor elaborado a partir de cerezas y frutos rojos cultivados en Borgoña.
En la línea Marie Brizard hay tinturas para todos los gustos: la empresa produce licores a base de frutas y bayas, menta, violeta, chocolate blanco, jazmín e incluso eneldo. Cada año, la gama se renueva con nuevos sabores y las bebidas de la marca reciben regularmente medallas en concursos de la industria.
Cócteles con licores Marie Brizard
Una extensa línea permite a los cantineros experimentar con sabores e inventar sus propias interpretaciones de los cócteles clásicos. El sitio web de la compañía contiene más de cien recetas de mezclas desarrolladas por el fabricante.
Ejemplos de cócteles:
- Fresh Mint's – mezcle 50 ml de licor de menta y 100 ml de agua con gas en un vaso, agregue hielo, sirva con una ramita de menta;
- Marie French Coffee: mezcle 30 ml de licor de chocolate, 20 ml de coñac y 90 ml de café recién hecho, agregue albaricoque seco, cubra con crema batida y una pizca de nuez moscada;
- Citrus fizz – en una mezcla de 20 ml de ginebra, 20 ml de Combava Marie Brizard, vierta 15 ml de jarabe de caña de azúcar y 20 ml de agua con gas, mezcle y agregue hielo.
Desde 1982, la empresa realiza el concurso internacional de coctelería International Bartenders Seminar, en el que también participan bartenders de 20 países del mundo. Las mejores recetas se eligen en noviembre en Burdeos. Durante los eventos, la empresa presenta nuevos productos a los participantes y anuncia próximos lanzamientos.