Contenido
En el entendimiento de muchas personas, una cena argentina es un bife de res con una copa de excelente vino tinto. Los argentinos realmente saben mucho sobre la carne y saben cocinarla de muchas formas diferentes. Tanto es así que ni los gourmets más sofisticados se sentirán defraudados.
Milagros en un rollo
En Argentina, para un refrigerio, los queridos invitados se complacen con sándwiches de pintxos o pastel de carne de matambre. Ofrecemos prepararlo. Nivelamos una rebanada delgada de la parte abdominal de la carne que pesa 1 kg sobre la película alimenticia, espolvoreamos con sal y pimienta. Extienda 100 g de tocino en rodajas y engrase con una mezcla de 2 huevos crudos, 100 g de queso rallado, 2 dientes de ajo machacados y ½ manojo de espinacas picadas. Espolvorear con pajitas de zanahorias y pimiento dulce, esparcir las rodajas de 2 huevos duros. Formamos un rollo, lo envolvemos en varias capas de película alimentaria y papel de aluminio, cocinamos durante una hora a fuego medio. Deje que el matambre se enfríe directamente en la sartén, para que quede mucho más fragante y jugoso.
Filetes gigantes
El siguiente es el filete de carne de res de chorizo número uno. Necesitaremos 1.5 kg de solomillo de ternera, que picaremos en 4 trozos de 5 cm de grosor. Frótelos con una mezcla de sal, mejorana, albahaca y orégano. Espolvorear la carne con aceite de oliva y zumo de limón, ponerla en una bandeja de horno engrasada y meter al horno a 200 ° C durante 20 minutos. Al mismo tiempo, hervir 4 patatas de forma uniforme y hornear en papel de aluminio durante 20 minutos, también a 200 ° C. 10 minutos antes del final, haga incisiones en los tubérculos, vierta una mezcla de 50 ml de crema, 2 dientes de ajo machacados y 1 cucharadita de perejil. Filetes de carne sabrosos con patatas doradas: un dúo para todos los tiempos.
Las chuletas son un asunto delicado
Los gourmets de carne también disfrutarán de la chuleta milanesa. Cortamos 1 kg de solomillo de ternera en porciones y lo batimos hasta un grosor de 1 cm, espolvoreamos con sal y pimienta. Mezclar 100 g de pan rallado con ralladura de limón, 80 g de queso duro rallado fino y 1 cucharadita de orégano seco. Primero, remoja cada chuleta en un huevo batido, luego enrolla en pan rallado y fríe por ambos lados hasta que estén doradas. Mientras tanto, passeruem en cubos de cebolla, esparcir 500 g de tomates en su propio jugo, sazonar con sal y especias, hervir a fuego lento hasta que espese. Las finas chuletas milanesas con salsa de tomate son la cena perfecta al estilo argentino.
Extensión de carne
El símbolo de la abundancia de carne es el puchero argentino asado. Remojar 300 g de frijoles durante la noche. Luego cocine durante una hora en una cacerola grande con 150 g de salchicha de ajo y 150 g de cubitos de tocino ahumado. Pajitas Shinkuem 300 g de repollo y 2 pimientos dulces. Pica 2 mazorcas de maíz y zanahorias en círculos. Apio tallado y 2 patatas cortadas en cubos, 2 rodajas de tomate, aros de cebolla. Pasamos 5 dientes de ajo por la prensa. Picar 300 g de filete de ternera y pollo en trozos grandes y junto con las verduras poner en una cacerola con frijoles. Salpimente el asado, cocine a fuego lento durante 40 minutos debajo de la tapa y sirva a la mesa en todo su esplendor, caliente y sin adornos innecesarios.
El tesoro esmeralda
Mención especial merece la salsa chimichurri argentina. Picar lo más pequeño posible un manojo de perejil fresco y cilantro. Tomamos pimiento verde dulce y picante, limpiamos de semillas y particiones, cortamos con tiras finas. Pasar por la prensa 6-8 dientes de ajo. Combine todos los ingredientes, agregue un puñado de tomates secos picados, 1 cucharada de orégano seco y albahaca, una pizca de sal y pimienta negra. Al final, vierta suavemente 150 ml de aceite de oliva con 1 cucharadita de balsámico, revolviendo constantemente con una espátula. Por lo general, esta salsa se sirve con carne a la parrilla, por ejemplo, el famoso asado argentino o el wasio de filete de res.
Perro estrella
Las empanadas empanados se han ganado la fama mundial. Mezcle 340 g de trigo y 170 g de harina de maíz, 4 cucharadas. l. grasa de cerdo y picar la masa en migajas. Vierta una mezcla de 100 ml de agua, huevo y proteína, 1 cucharadita de vinagre. Amasar la masa y dejar enfriar durante una hora aproximadamente. A continuación, hacemos un asado de cebolla y dientes de ajo. Untarlo con 500 g de carne molida con ½ de pimiento morrón triturado, sofreír hasta que esté tierno. Mezclar 100 g de aceitunas en aros y 2 huevos duros en cubos. La masa se extiende en una capa delgada, se corta en 6-8 cuadrados, se extiende el relleno y se forman sobres. Hornéalos durante 30 minutos a 200 ° C. Los deliciosos empanados jugosos seguramente se convertirán en tu platillo favorito.
Euforia crujiente
Para aquellos que no están imbuidos de las obras maestras cárnicas de Argentina, les ofrecemos probar las galletas alfajores. Batir 70 g de mantequilla blanda, 100 g de azúcar y huevo. Agrega 250 g de harina, 130 g de fécula de patata, 1 cucharadita de levadura en polvo y amasa la masa elástica. Estirar la capa con un grosor de 5 mm, cortar en un vaso de tazas y extender sobre una bandeja para hornear con papel pergamino. Lo enviamos al horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos. Las galletas enfriadas se untan con leche condensada hervida, conectamos las mitades a pares y espolvoreamos los bordes con virutas de coco o nueces trituradas. Los alfajores tiernos literalmente se derriten en tu boca, deleitándote con la ternura del sabor.
¿Quieres acercarte aún más a la cocina argentina? En el sitio web “Comida sana cerca de mí”, se le dedica una sección completa, donde probablemente encontrará muchas recetas interesantes. Y si tienes tus platos argentinos favoritos en tu alcancía culinaria, escribe sobre ellos en los comentarios.