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La mostaza está hecha de semillas de mostaza. Los dietistas lo llaman un suplemento bajo en calorías para las comidas, porque una cuchara tiene solo 18 calorías, que es varias veces menos que en el caso de la mayonesa.
En la elaboración de la mostaza se utilizan especias como el laurel, el vinagre de vino, la pimienta y la pimienta de Jamaica para potenciar su sabor característico. Sin embargo, los valores aromáticos y dietéticos son solo una fracción de sus maravillosas propiedades. ¿Por qué no debemos negarnos mostaza?
Vitaminas para un funcionamiento saludable
Pocos de nosotros no notamos fatiga o susceptibilidad al estrés, lo que puede indicar una deficiencia de vitaminas B. Son necesarios para el funcionamiento eficaz del sistema inmunitario y del sistema nervioso. La vitamina B2 aporta oxígeno al cristalino del ojo, lo que repercute directamente en la calidad de la visión, previene la inflamación y el desarrollo de diabetes, mientras que la vitamina B1 favorece nuestro estado de ánimo y concentración, previene la irritabilidad o la somnolencia. Gracias a la vitamina B3, es posible normalizar el colesterol. La vitamina B6 es responsable de la corrección de las contracciones musculares, la función cardíaca y la optimización de la presión. La vitamina E es un valioso antioxidante que previene el envejecimiento prematuro del cuerpo, las enfermedades cardíacas o la aterosclerosis. Todas las vitaminas enumeradas se complementarán con mostaza.
Una fuente de minerales
La mostaza contiene una mezcla de minerales beneficiosos para el metabolismo y la inmunidad. La mostaza contiene hierro, selenio, cobre, calcio, magnesio y zinc.
Bueno para el sistema digestivo.
Al igual que la vitamina E, la sinapina amarga tiene un efecto de lucha contra los radicales libres. Es un metabolito secundario que reduce la gravedad de los problemas digestivos o enfermedades reumáticas. Apoya la secreción de bilis, gracias a la cual no solo el hígado funciona de manera más eficiente, sino también el estómago y el páncreas. El azufre presente en la mostaza permite la desintoxicación del organismo en convalecientes que han estado expuestos al contacto con sustancias nocivas o tomando medicamentos.
¿Cómo elegir la mostaza?
La mostaza es perfecta para aderezar. Después de abierto, es bueno para el consumo hasta que el agua comience a acumularse en su superficie. Podemos elegir entre muchos tipos, que, además del sabor, se diferencian por el líquido utilizado en su elaboración (la mostaza de Dijon utiliza vino en lugar de vinagre).
La mostaza rusa es una variedad picante de mostaza. El contrapeso es la mostaza de mesa, que va bien con salsa vinagreta, ensaladas y carnes. La mostaza Dijon es considerada un clásico de la cocina francesa, y Sarepska es líder en Polonia, ambas se caracterizan por un sabor picante. La mostaza Kremska se caracteriza por una nota de dulzura, está hecha de granos finamente molidos. Por otro lado, la charcutería es extremadamente delicada.