Michael Greger es un médico estadounidense basado en plantas mejor conocido por sus videos de dietas nutricionales, que pone a disposición gratuitamente en su sitio web NutritionFacts.org. Desde 2007, el recurso de información se ha reabastecido con estudios basados en evidencia que prueban cada vez más el daño del consumo de alimentos de origen animal.
Para mí, ese momento fue una foto que vi en National Geographic hace 22 años: un cachorro en una jaula. No en un refugio, no en una tienda de mascotas, sino en un mercado de carne. Probablemente nunca olvidaré esa vista. Más tarde ese día, durante la cena, se me acercó el perro con el que crecí. Me miró con una mirada: “Vas a compartir conmigo, ¿verdad?” Era la mirada de ese cachorro que vi en la televisión. La única diferencia fue que mi mascota pidió un pequeño trozo de carne y ese cachorro pidió la salvación. Volví a mirar el plato y realmente vi lo que había en él. Para ser honesto, me tomó un par de meses más, pero ese fue el último año que comí un animal.
¡Gracias por las palabras amables! Cada año, reviso todas las publicaciones de nutrición en inglés en busca de ideas innovadoras. Analizo alrededor de 1300 publicaciones científicas al año, que se convierten en cientos de videos que grabo en NutritionFacts.org.
¡En lo que respecta a mi sentido del humor, atribuyo todas mis mejores cualidades a mi querida madre!
Si no estoy de viaje, mi desayuno es un batido verde (perejil-menta-mango-fresa-té blanco-limón-jengibre-linaza) durante los meses más cálidos, o papilla con nueces, semillas, frutos secos y canela durante los meses más fríos. meses.
Para el almuerzo y la cena, esto es algo de vegetales o legumbres con una salsa picante. ¡Y una gran ensalada, por supuesto! Mi opción favorita de refrigerio son las papas fritas horneadas (boniato) empanizadas con garbanzos, hojas de col rizada con frijoles fritos y salsa. ¡En otoño, me encantan las manzanas y los dátiles!
Este es uno de los temas que trato en mi sitio web. La gran mayoría de las personas (más del 99%) no padecen la enfermedad celíaca, condición en la que se debe evitar el gluten. Si bien puede no ser inofensivo para las personas con síndrome del intestino irritable, por ejemplo, no es necesario que las personas sanas eviten el gluten. Por cierto, ¡a mí me encanta el trigo sarraceno y la quinoa!
Creo que la razón más común es que no comen suficiente comida. La gente está acostumbrada a comer una cierta cantidad, pero la cantidad anterior de alimentos en el "equivalente" vegetal contiene menos calorías. Por lo tanto, durante el período de transición, no debe limitarse a la cantidad de alimentos ingeridos.
Verá, es extremadamente improbable que un verdulero gane la lotería o algo así para gastar millones de dólares en publicidad cada semana como lo hace McDonald's. Y hasta que eso suceda, me temo que dependemos de sitios "esclarecedores" como