En pleno siglo XXI, la demanda tanto de alimentos saludables como de ayuda psicológica sigue creciendo. Cuantos más problemas emocionales tiene la humanidad, más popular se vuelve la comida que puede mejorar el estado de ánimo y el bienestar. ¿Cómo funciona y cómo podemos complacer no solo a las papilas gustativas, sino también al alma?
En la intersección de estas dos solicitudes, surgió la industria de alimentos para el estado de ánimo ("comida para el estado de ánimo"). Hablamos de productos funcionales enriquecidos con elementos que ayudan a combatir los síntomas de fatiga, depresión y otras molestias.
¿Qué es la comida para la alegría?
Los mejores destinos de comida para el estado de ánimo:
- antienergéticos con efecto calmante;
- pastillas para dormir
- anti-ansiedad;
- anti estrés.
Los estudios muestran que hay categorías de alimentos que ayudan a estimular las bacterias buenas en nuestro intestino. Gracias a ellos, las bacterias comienzan a multiplicarse de forma más activa y producen más compuestos que afectan al cerebro.
Esta categoría incluye alimentos fortificados con probióticos (contienen cultivos de bacterias beneficiosas) y prebióticos (contienen fibras que las bacterias están especialmente dispuestas a comer).
Pero al mismo tiempo, la idea de mood food es mucho más amplia que enriquecer el menú con ingredientes saludables individuales. Por ejemplo, en Oxford hay una startup que te “receta” comida evaluando tus expresiones faciales. Para algunos, el sistema prescribe nueces para animarse. Para algunos, chocolate para calmar la ansiedad. Esta historia apoya la tendencia hacia la nutrición personalizada.
Marketing y tradición
Y el tema de la comida para el estado de ánimo es una estratagema de marketing que funciona. Las pizzerías ofrecen pizzas que «animan el ánimo», mientras que los restaurantes sirven jugos y pasteles que animan el ánimo a base de productos locales, de origen vegetal y de temporada.
Los chefs dicen que la comida local «honesta» te hará sentir mejor y hará maravillas con tu cuerpo. Y los científicos confirman que tienen razón.
En Australia, España, Japón, Gran Bretaña y otras partes del mundo se realizaron estudios con la participación de grandes grupos de personas. Los resultados mostraron que la comida local simple ayuda a mantener la salud del cerebro y protege contra los problemas relacionados con el estado de ánimo (ansiedad, depresión y otros). Pero, ¿qué pasa con los que viven en una gran ciudad?
En las condiciones de la metrópolis, un alimento de buen humor para nosotros serán las verduras de temporada características de nuestra zona, los cereales integrales y las legumbres, los alimentos fermentados, las frutas, los buenos aceites y frutos secos, el pescado, las cantidades moderadas de carne y los productos lácteos. Esta es la dieta recomendada por la OMS y otras organizaciones de salud alrededor del mundo.
En los diferentes países puede variar según las tradiciones y preferencias, pero la base es siempre la misma: productos integrales, locales y de temporada. Es decir, la comida habitual que nuestras abuelas y bisabuelas ponían sobre la mesa cuando la depresión y la ansiedad aún no habían adquirido la escala de una epidemia mundial. Y esto significa que siempre tenemos a nuestra disposición platos sabrosos y saludables para un estado de ánimo positivo.