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El vino Mourvedre, también conocido como Monastrell, es un vino tinto español con cuerpo y carácter rústico. La leyenda afirma que los fenicios lo trajeron a Europa en el siglo XVI a.C., pero aún no hay constancia de ello. En su forma pura, esta uva es bastante fuerte, por lo que a menudo se mezcla con, por ejemplo, Grenache, Syrah y Cinsault. La variedad produce vinos tintos, rosados y fortificados similares al oporto.
Historia
A pesar de que no se pudo establecer el origen exacto de la variedad, la mayoría de los historiadores coinciden en que se trata de España. El nombre Mourvèdre muy probablemente proviene de la ciudad valenciana de Mourvèdre (el nombre moderno de Sagunto, Sagunt). En el municipio catalán de Mataró, el vino era conocido con el nombre actual de Mataró, por lo que probablemente se acabaría llamando Monastrell para no ofender a ninguna de las comarcas.
Hacia el siglo XVIII, la variedad ya era muy conocida en Francia, donde floreció hasta la epidemia de filoxera a finales del siglo XIX. La epidemia fue derrotada injertando la variedad Vitis vinifera, pero resultó que Mourvèdre era poco susceptible a ella, por lo que los viñedos con esta variedad se plantaron con otras uvas o se cortaron por completo.
En 1860, la variedad fue traída a California, casi al mismo tiempo que terminó en Australia. Hasta la década de 1990, Mourvèdre se utilizó principalmente como una variedad anónima en las mezclas de vinos fortificados, pero en la década de 1990 aumentó el interés debido a la difusión de la mezcla de vinos tintos GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Regiones de producción
En orden descendente de superficie de viñedo:
- España. Aquí, Mourvèdre se conoce más comúnmente como Monastrell, y en 2015 fue la cuarta variedad más popular en el país. La principal producción se encuentra en las regiones de Jumilla, Valencia, Almansa y Alicante.
- Francia. Mourvedre se cultiva solo en las regiones del sur del país, por ejemplo, en Provenza.
- Australia.
- EE.UU..
Mourvedre “New World”, es decir, de los dos últimos países, menos tánico y punzante que sus homólogos europeos.
Descripción de la variedad
El ramo de vino Mourvedre sintió notas de arándanos, moras, ciruelas, pimienta negra, violetas, rosas, haze, grava, carne. Este vino suele envejecer en barricas de roble durante al menos 3-5 años. Sin embargo, a diferencia de Merlot o Cabernet, la variedad no es muy susceptible a la influencia del roble, por lo que los enólogos la envejecen en grandes barricas nuevas, prefiriendo utilizar mejores recipientes para otros vinos.
La bebida terminada tiene un rico color burdeos, taninos altos y acidez media, y la fuerza puede alcanzar el 12-15%.
Cómo beber vino Mourvedre
Los vinos tintos con cuerpo requieren un refrigerio abundante y graso, por lo que las costillas de cerdo, las chuletas, la carne a la parrilla, la barbacoa, las salchichas y otros platos de carne combinan bien con el vino Mourvèdre.
Un par gastronómico ideal serán los platos especiados, especialmente aromatizados con hierbas provenzales. Los refrigerios vegetarianos incluyen lentejas, arroz integral, champiñones y salsa de soya.
Datos interesantes
- Mourvèdre es parte del famoso James Berry Vineyard tinto de Saxum Vineyards, que obtuvo 100 puntos en una cata a ciegas en 2007. Los otros dos componentes de la mezcla son Syrah y Grenache.
- Las bayas de mourvèdre tienen una piel muy densa, maduran tarde y requieren mucho sol, por lo que esta variedad es ideal para zonas con clima cálido pero no seco.
- Después de la epidemia de filoxera en España en 1989, la producción de Mourvèdre cayó en declive y solo recientemente se ha reactivado. Como este vino aún no se ha consolidado en el mercado internacional, se puede comprar a $10 la botella o incluso menos.
- Mourvedre se agrega al cava español, una alternativa al champán francés, para darle a la bebida un color rosado intenso.