El pico de recolección de hongos cae en el período verano-otoño, pero el envenenamiento con este producto, desafortunadamente, ocurre en cualquier época del año. En la temporada, las personas se envenenan con hongos frescos traídos del bosque, y en invierno, el peligro acecha en frascos con preparaciones preparadas con anticipación. Pero es muy posible evitar tales problemas si sigue ciertas reglas. ¿Qué son?
1) recomendaciones universales:
- гриignuce
— нельзя есть сырые грибы. Они могли расти represente
— грибы перевариваются не слишком быстро. Если вы не хоти regalo
– los champiñones no van bien con verduras frescas (pepinos, tomates o repollo). Como guarnición se recomiendan las verduras para ellos, al vapor o al horno;
2) Los champiñones hervidos o salados son útiles para las personas que sufren de gastritis. Este producto mejora y normaliza el sistema digestivo;
3) si una persona conoce una tendencia a las alergias, debe tener más cuidado con el uso de hongos, ya que pueden provocar una reacción alérgica;
4) para pacientes con cáncer o personas propensas a él, ¡los platos de champiñones están categóricamente contraindicados! Después de todo, los hongos son capaces de acumular varios tipos de sustancias nocivas, hasta metales pesados;
5) a las personas con obesidad o sobrepeso solo se les permite champiñones hervidos. Los champiñones fritos, aunque sabrosos, pueden provocar flatulencia, hinchazón y otros problemas digestivos;
6) los hongos son mal digeridos por personas que han alcanzado la vejez y la edad avanzada. Su sistema enzimático ya no puede hacer frente a una carga tan grave;
7) дошкольникам грибы не следует давать ни под каким предлогом. Никогда!
О пользе грибов
Los champiñones son definitivamente útiles. Pero no todo con su uso es tan simple. En primer lugar, vale la pena saber que, aunque los hongos son ricos en proteínas, el cuerpo humano apenas las absorbe. De ahí la pesadez en el abdomen, la hinchazón y una variedad de trastornos alimentarios. Y en segundo lugar, las vitaminas y los microelementos a veces se encuentran en los hongos en cantidades tan excesivas que se vuelven perjudiciales para la salud. Por eso, es tan importante aprender a cocinar y comer los regalos del bosque.
Si consideramos el valor nutricional de los champiñones con más detalle, podemos ver que son sorprendentemente equilibrados en su composición. Los champiñones no tienen tanta proteína como la carne, pero el complejo de aminoácidos de estos productos es idéntico. Por lo tanto, es útil combinar los champiñones con otras comidas que contengan proteínas para mantener un equilibrio nutricional al final.
Los champiñones también son útiles para las personas que quieren deshacerse de los kilos de más. Después de todo, el rechazo total de la carne y la transición a un menú vegetariano pueden provocar enfermedades crónicas, y los champiñones ayudarán a prevenir estos problemas. Los champiñones salados o hervidos son especialmente útiles para la dieta, ya que contienen una mucosidad natural que envuelve suavemente las paredes del estómago. Es por eso que estos hongos son más fáciles de digerir que, por ejemplo, fritos en aceite.
Los champiñones tienen un bajo contenido calórico, alrededor de 25 kilocalorías por cada cien gramos de producto. Pero al mismo tiempo, dan una sensación de saciedad durante mucho tiempo, reduciendo el riesgo de comer en exceso y fallas en la dieta. Combinado con pasta o patatas, es un plato muy nutritivo que hará que te olvides de sentir hambre durante todo el día. Además, los champiñones pueden reducir los antojos de dulces debido al zinc y algunos otros minerales que contienen. Por cierto, los mejillones tienen las mismas propiedades, pero las setas están al alcance de más personas.
¡Y eso no es todo sobre los beneficios de los champiñones! Contienen vitaminas y todo un complejo de sustancias biológicamente activas. Hierro y potasio, fósforo y vitaminas C y B: todo esto y mucho más se puede encontrar en los champiñones. Con la ayuda de ellos, puede reducir el nivel de colesterol en la sangre, por lo que a menudo se recomiendan platos de champiñones para normalizar el metabolismo.
En una palabra, hay mucho más beneficio en los hongos que daño. Pero aún así, cada persona debe responder a la pregunta por sí mismo: ¿tiene los dones del bosque o no? Todo depende del estado de salud y de los gustos y preferencias personales.