Contenido
- El primer mito: la miel es más saludable que el azúcar
- El segundo mito: En los alimentos de origen vegetal son bajos en carbohidratos
- El tercer mito: ¡todos los productos lácteos están cargados de carbohidratos!
- El cuarto mito: los cereales integrales son para diabéticos y personas que hacen dieta
- El quinto mito: "una manzana al día reemplaza a los médicos"
- Los más importantes
- Vea más mitos sobre los carbohidratos en el siguiente video:
Existen muchos mitos sobre los carbohidratos. Algunos los consideran la principal causa de obesidad, otros la asocian inmerecidamente con el azúcar.
A continuación, presentamos algunos mitos comunes sobre los carbohidratos.
El primer mito: la miel es más saludable que el azúcar
Desde el punto de vista de la nutrición todos los azúcares son exactamente iguales. El azúcar moreno, el azúcar sin refinar, el azúcar de caña y la miel no pueden llamarse más productos dietéticos que el azúcar refinado normal.
Debido al alto contenido de sustancias minerales y enzimas, la miel es realmente más saludable que el azúcar refinado. Sin embargo, también sufre de exceso de calorías de azúcar.
No debe dejarse engañar por el hecho de que en 100 g de miel hay 72 kcal menos que en los terrones de azúcar. En la miel hay aproximadamente un 20 por ciento de agua, lo que significa que el azúcar que contiene simplemente se diluye.
No olvides eso el tratamiento térmico niega las propiedades beneficiosas de la miel. Entonces, por ejemplo, los pasteles de miel son el alimento dulce más común.
El segundo mito: En los alimentos de origen vegetal son bajos en carbohidratos
No te olvides de la existencia de una fuente tan valiosa de proteína vegetal, como frijoles. En valor alimenticio, es casi igual a la proteína animal. Y la soja, los científicos han reconocido recientemente una composición perfecta de un sustituto vegetal de la carne.
Junto con los alimentos con proteínas, los alimentos de origen vegetal aportan al cuerpo fibra valiosa, que mantiene permanentemente la sensación de saciedad y estimula los intestinos.
El tercer mito: ¡todos los productos lácteos están cargados de carbohidratos!
De hecho, la leche contiene carbohidratos que es el disacárido lactosa, que está bajo la acción de la enzima que la lactasa se convierte en galactosa. Se digiere muy fácilmente y entra rápidamente en la sangre.
Sin embargo, 100 g de leche entera normal contienen solo 4.7 g de carbohidratos. Y su contenido calórico no supera las 60 kcal por 100 g. Aquellos que temen un exceso de carbohidratos en la dieta no deben tener miedo a la leche.
Por cierto, la leche es útil no solo por la escasez de carbohidratos, sino también por la presencia de calcio, que es fácil de digerir.
El cuarto mito: los cereales integrales son para diabéticos y personas que hacen dieta
Los cereales integrales son una parte importante de cualquier dieta saludable. Debido al alto contenido de fibra, los alimentos integrales ayudan a que sea desde el desayuno hasta el almuerzo sin un bocado de dudosa tarta.
Además, estos productos contienen vitaminas B, antioxidantes y proteínas.
No es necesario comprar el salvado granulado en los departamentos de alimentación para diabéticos. Tenga en cuenta el pan integral, el arroz integral y los cereales. Si está cansado de la avena, pruebe el bulgur o el cuscús de moda.
El quinto mito: "una manzana al día reemplaza a los médicos"
El popular proverbio inglés “Una manzana al día mantiene alejado al médico” se arraigó con éxito en todo el mundo.
Desafortunadamente, una Apple al día no es suficiente. Los nutricionistas recomiendan comer al menos cinco frutas al día. La cantidad total de alimentos de origen vegetal no será inferior a 500 g.
Se debe dar preferencia a platos de alimentos con un índice glucémico bajo. Otra recomendación importante es evitar el exceso de grasa: elija papas al horno en lugar de ahogadas en aceite en una sartén.
Los más importantes
Los carbohidratos son un componente esencial de una dieta saludable. Un exceso de carbohidratos, especialmente a expensas del azúcar añadido, conduce al aumento de peso y al desarrollo de enfermedades peligrosas.
Pero no debe abandonar los cereales integrales, las frutas, las verduras y las legumbres. Aportan vitaminas, proteínas y fibras y tienen un contenido calórico moderado.
Vea más mitos sobre los carbohidratos en el siguiente video:
