lechuga de Napa

La col de Napa es un cultivo de hortalizas en forma de una cabeza cilíndrica de col de hojas de color verde amarillento o brillante. La estructura es de repollo ondulado con extremos dentados.

La historia de la col china
La patria histórica de la col de Napa es China. Allí apareció alrededor del siglo V antes de Cristo. Desde la antigüedad, se le atribuían propiedades curativas: los curanderos recomendaban el repollo para casi muchas dolencias. Pero más a menudo, cuando hay sobrepeso. Se creía que el repollo elimina toxinas, quema grasas y el exceso de agua.

Más tarde se conoció: la col de Napa tiene un contenido calórico "negativo". Es decir, para que el cuerpo pueda digerir la verdura, necesitará gastar más energía que en la propia col. Este descubrimiento permitió a los médicos utilizar la col china de una manera más específica.

El repollo Napa no fue popular en Europa y América hasta la década de 1970 y se cultivó en cantidades limitadas. Cuando la verdura echó raíces en campo abierto, comenzó el boom de la col. La verdura fue traída a Rusia.
Los beneficios de la col china

El repollo de Napa es rico en fibra dietética, que es difícil de digerir. En el cuerpo, se convierten en una especie de cepillo, limpiando las paredes intestinales de mocos y toxinas innecesarias. Encuentra más fibras en la parte blanca de las hojas que en la verde.

La verdura es rica en vitamina C, que combate los microbios y virus que causan enfermedades. Aumenta la inmunidad. Por lo tanto, el repollo de Napa es especialmente útil fuera de temporada.

El repollo Napa también contiene vitaminas A y K, que producen una sustancia como la rodopsina. Es responsable de la visión en la oscuridad, tiene un efecto beneficioso sobre la coagulación de la sangre.
El ácido cítrico poco común que se encuentra en la ensalada de verduras es un antioxidante natural. Ralentiza el proceso de envejecimiento, mejora la elasticidad de la piel y combate las arrugas finas.

El repollo también normaliza la función intestinal, alivia el estreñimiento. Normaliza el peso.

Contenido calórico por 100 gramos 16 kcal
Proteínas 1.2 gramos
Grasa 0.2 gramos
Carbohidratos 2.0 gramos

Daño de la col de Napa

La col de Napa está contraindicada para personas con enfermedades del tracto digestivo. Especialmente si una persona tiene alta acidez del jugo gástrico, gastritis o úlcera de estómago.

El uso de la col china en medicina.

La gran cantidad de fibra que se encuentra en la col china te hace sentir lleno. También elimina el exceso de colesterol y previene la formación de exceso de grasa.

La col contiene vitamina K, potasio y mucho líquido, además, muy estructurada. Ayuda a eliminar el edema. El repollo contiene mucha vitamina C y bioflavonoides, que son sustancias que protegen la vitamina C de la destrucción. Sin embargo, si el repollo permanece (almacenado) durante mucho tiempo, los bioflavonoides los destruyen.

La col de Napa se come mejor en forma de ensaladas. Si no está seguro de la calidad del repollo y sospecha que contiene nitratos, ponga la verdura en agua fría durante al menos una hora antes de cocinarla. Por supuesto, perderemos una serie de vitaminas, pero, por otro lado, neutralizamos parcialmente las sustancias nocivas. Las vitaminas B, la vitamina PP, los micro y macroelementos ayudan a acelerar el metabolismo, por lo que el repollo es útil para perder peso. El ácido tartrónico previene la conversión de carbohidratos en grasa.

La col china se recomienda para personas que padecen sobrepeso y enfermedades cardiovasculares. El repollo ayuda con la aterosclerosis y la diabetes. Su única contraindicación, algunas enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa aguda, una úlcera, colitis, pancreatitis.

Aplicaciones de cocina

El sabor de la col de Napa es delicado, por lo que se agrega a varias ensaladas con verduras frescas, pollo al horno o carne de cangrejo. Muy a menudo, las hojas de col se utilizan para decorar platos, cuando se sirven bocadillos fríos. El repollo también se usa para hacer guisos de verduras, rollitos de repollo, sopas y platos de carne.

Ensalada de repollo napa

Una ensalada fácil y económica. Prepararse de forma rápida y sencilla. La ensalada se puede servir como aperitivo o como plato aparte para una cena de gala.

• Repollo de Napa - 1 cabeza de repollo
• Huevos de gallina - 5 piezas
• Cerdo cerdo - 150 gramos
• Mayonesa - 200 gramos
• Eneldo fresco, cebollas verdes - al gusto

Hervir los huevos y dejarlos enfriar. Picar el cerdo, los huevos, las cebolletas y la col china. Mezclamos todos los productos. Sazone la ensalada con mayonesa. Espolvorea con hierbas.

Sopa de col china

Opción de primer plato para un almuerzo de verano. Adecuado para alimentos dietéticos. El repollo de Napa combina bien con la carne, por lo que el plato resulta delicioso y colorido en verano.

• Repollo Napa - 200 gramos
• Pechuga ahumada - 150 gramos
• Mantequilla - 30 gramos
• cebolla - 1 pieza
• Ajo - 4 dientes
• Patatas - 3 piezas
• Caldo - 1.5 litros
• Guisantes (congelados) - 50 gramos
• Pimienta búlgara - 1 pieza
• Aceite de oliva, sal, pimienta negra - al gusto.

Sofreír la pechuga picada con cebolla y ajo en aceite de oliva. Cuando la mezcla esté dorada, agregue las papas y los pimientos a la sartén. Freír todo junto. Después, agregue el caldo, un poco más tarde el repollo de Beijing y los guisantes. Cocine la sopa hasta que esté tierna, agregue condimentos al gusto.

Cómo elegir y almacenar

Al elegir el repollo chino, concéntrese en su apariencia. La cabeza de la col debe ser bastante densa y pesada. Si una cabeza grande de repollo es suave y liviana, lo más probable es que el repollo se haya almacenado durante mucho tiempo y se haya secado. O no se siguieron las reglas para almacenar repollo.

Además, asegúrese de que la cabeza de las hojas de col no esté ventosa, ennegrecida o podrida. Este producto es claramente de mala calidad, no vale la pena comprarlo.

Guarde el repollo chino en el refrigerador. La cabeza de repollo se puede envolver en un paño seco o papel especial. La vida útil no supera los siete días. Luego, el repollo comienza a secarse y pierde sus propiedades beneficiosas.