Rico en minerales y fibras, este tubérculo también contiene una buena dosis de vitamina C. Suficiente para pasar un invierno en forma y resistir mejor a los virus.
Elige y guarda el nabo
Bajos en calorías, los nabos son un buen activo para adelgazar para aligerar platos poco ricos como el puchero o la navarina.
Da sabor sin perder sabor.
- elegirlos firme y suave, sin manchas y con un ligero olor, ni picante ni fuerte. Evite los nabos grandes, ya que suelen ser duros y huecos.
- Mantenerlos embalado en una bolsa perforada durante 3-4 días en el fondo de la nevera.
- Pelar los nabos de inviernoporque su piel es más gruesa.
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En vídeo: Comemos en temporada… ¡el nabo!
¿Cómo cocinar nabo?
- Puré, añadir un queso de carácter como el cantal o las avellanas tostadas.
- En acompañamiento carne -cerdo, buey o ternera- o pescado, como el salmón o el lenguado.
- Con verduras de temporada como la chirivía, la alcachofa de Jerusalén o colinabos, para una compota a la antigua.
- Dulce/salado. Cuece los nabos en una sartén o en un wok con un poco de mantequilla. También puede agregar miel o
sirope de arce para caramelizarlos. Al gusto con pechuga de pato.
- para un bebe Combínalo con una verdura más sustanciosa como la chirivía, para obtener un puré que gustará a los bebés a partir de los 8 meses.
Consejo de mamá
Para endulzar el sabor del nabo, añado el boniato al puré y le pongo una mimosa de huevo encima. ¡A mi hija le encanta! “
Cloe, madre de Lou, 3 años.