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Descripción
Conozca las especias orégano (lat. Origanum Vulgare), conocido en nuestra área como orégano, así como placa base, incienso y zenovka.
El nombre orégano proviene del griego oros - montaña, ganos - alegría, es decir, “alegría de las montañas” porque el orégano proviene de las costas rocosas del Mediterráneo.
Descripción de la especia orégano
El orégano u orégano ordinario (lat. Origanum vulgare) es una especie de plantas herbáceas perennes del género Orégano de la familia Lamiaceae.
Una planta especiada-aromática, cuya patria se considera el sur de Europa y los países mediterráneos. En Rusia, crece en todas partes (con la excepción del extremo norte): los bordes de los bosques, los bordes de las carreteras, las llanuras aluviales de los ríos y las laderas se consideran los lugares favoritos del orégano.
La planta, conocida por los antiguos griegos y romanos, se usaba como hierba, agregada a los alimentos y también como un medio para mejorar el aroma de los baños, las aguas fragantes y destruir varios microbios.
Se cree que el orégano más fragante crece en las rocas calizas de la soleada Italia. Encontrado en estado salvaje en Italia, México, Rusia. El orégano se cultiva en España, Francia, Italia, Grecia, América.
El orégano se subdivide en subespecies según el olor: Origanum creticum, Origanum smyrneum, Origanum onites (Grecia, Asia Menor) y Origanum heracleoticum (Italia, Península Balcánica, Asia Occidental). Un pariente cercano del orégano es la mejorana, que, sin embargo, tiene un sabor diferente debido a la composición fenólica de los aceites esenciales. No deben confundirse.
También está el orégano mexicano, pero esta es una planta completamente diferente y no debe confundirse. El orégano mexicano proviene de la familia Lippia graveolens (Verbenaceae) y está cerca de la verbena de limón. Aunque poco relacionado con el original, el orégano mexicano presenta un aroma muy similar, un poco más fuerte que el orégano europeo.
Tiene representación exclusiva en Estados Unidos y México. El sabor es picante, cálido y ligeramente amargo. La altura de las plantas de orégano alcanza los 50-70 cm. El rizoma es ramificado, a menudo rastrero. El tallo del orégano es tetraédrico, erecto, suavemente pubescente, ramificado en la parte superior.
Las hojas son pecioladas opuestas, oblongo-ovadas, de bordes enteros, puntiagudas en el ápice, de 1-4 cm de largo.
Las flores son blancas o rojas, pequeñas y numerosas, recogidas en inflorescencias paniculadas. El orégano florece en junio-julio, a partir del segundo año de vida. Las semillas maduran en agosto. El orégano no es exigente con el suelo, prefiere las áreas abiertas.
El orégano se cosecha durante la floración masiva, a partir del segundo año de la temporada de crecimiento. Las plantas se cortan a una altura de 15 a 20 cm de la superficie del suelo para que la masa verde recolectada contenga un número mínimo de tallos.
¿Cómo se ve el orégano?
El orégano alcanza los 70 centímetros de altura. El tallo de la planta es recto, delgado, ramificado. Las hojas son verdes, pequeñas, en forma de gota. Las inflorescencias se forman en la parte superior del tallo. El orégano florece en junio-julio. Las flores son pequeñas, de color rosa-lila, ubicadas en las axilas de las inflorescencias superiores y laterales.
Cuando el orégano florece, se esparce un aroma ligero y agradable. ¡La planta crece de manera brillante y densa, y es simplemente imposible no notar las suaves y exuberantes sombrillas de color púrpura en el contexto de la naturaleza verde!
Cómo se hace la especia de orégano
Para obtener la especia, el orégano se seca bajo un dosel, en áticos, en habitaciones bien ventiladas o en una secadora a una temperatura que no exceda los 30-40 ° C.
El aceite esencial obtenido del orégano es incoloro o amarillento, transmite bien el olor de las materias primas, tiene un sabor picante. El orégano es una buena planta de miel. Turquía es actualmente uno de los principales proveedores y consumidores de orégano.
Historia de la especia
La primera mención de la fragante planta de orégano se remonta al siglo I d.C. El científico griego Dioscoridos, en el tercer volumen de su gran obra “Peri hyles jatrikes” (“Plantas medicinales”), dedicada a las hierbas, las raíces y sus propiedades curativas, menciona el orégano.
El gourmet romano Tselius Apicius compiló una lista de platos que consumían los nobles romanos. Incluían una cantidad significativa de hierbas, entre las que distinguía el tomillo, el orégano y la alcaravea. El orégano se ha extendido a los países del norte y oeste de Europa, Asia, África, América.
Beneficios del orégano
El orégano contiene aceites esenciales: carvacrol, timol, terpenos; ácido ascórbico, taninos, vitaminas y minerales. El orégano tiene propiedades bactericidas y desinfectantes.
El orégano ayuda con la tos, asma y bronquitis bronquial, inflamación del tracto respiratorio, tuberculosis; como diaforético y diurético. Se utiliza para el reumatismo, los calambres y las migrañas, así como para la hinchazón, la pérdida de apetito, la diarrea, la ictericia y otras enfermedades del hígado.
Tiene un efecto sedante sobre el sistema nervioso central, como hipnótico suave y sedante con un fuerte deseo sexual. Acelera la cicatrización de heridas y alivia el dolor de muelas. Los baños con orégano calman y alivian el dolor, y también se utilizan para la escrófula y las erupciones.
En la antigüedad, los médicos recomendaban el orégano para los dolores de cabeza. Además, esta planta actúa sobre el hígado, ayuda con las intoxicaciones.
En la industria de la perfumería y cosmética, el aceite esencial de orégano se utiliza en la fabricación de jabones, colonias, pastas dentales, lápices labiales.
Black Latte contraindicaciones
El orégano también tiene contraindicaciones: no todos se beneficiarán del uso de la planta como medicina o especia. El orégano no debe usarse categóricamente:
- durante el embarazo (tiene un efecto estimulante sobre los músculos lisos del útero, lo que aumenta el riesgo de aborto espontáneo y parto prematuro);
- con úlceras de estómago y duodeno;
- con gastritis con alta acidez de jugo gástrico.
- Precaución para los hombres: el uso prolongado o excesivo de la especia puede provocar el desarrollo de disfunción eréctil.
- No use orégano como condimento para niños menores de 3 años, debido al riesgo de reacciones alérgicas.