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Incluso el ingrediente más caro puede estropearse por una preparación, combinación y presentación inadecuadas. Para preservar la palatabilidad de su comida, deben evitarse algunos errores culinarios.
Rebanar alimentos sin éxito
Hay muchos cortes de productos, pero el grado de preparación dependerá del tamaño de las piezas y las proporciones de los ingredientes entre sí. Por ejemplo, la carne o las verduras finamente picadas se endurecen y se secan a altas temperaturas. Los ingredientes más grandes no tendrán tiempo de cocinarse, mientras que los más pequeños comenzarán a quemarse. Siempre es importante considerar el tiempo de cocción de cada ingrediente en una olla común y colocarlos en turno o correlacionar los tamaños de corte correctos.
Usar mayonesa
La mayonesa es una salsa fría ya preparada y cuando se calienta cambia de sabor. Se recomienda agregar mayonesa a los platos, cuya temperatura no exceda los 60 grados. Si la temperatura es más alta, la salsa se estratificará y se verá indecente. No debe usar mayonesa como adobo para pescado y carne.
Cereales y frutos secos sin remojar
Los cereales y las nueces contienen muchas vitaminas y microelementos útiles, proteínas y carbohidratos, así como fibra. Al mismo tiempo, estos productos contienen inhibidores enzimáticos que ayudan a ralentizar las reacciones en el organismo y reducen significativamente la biodisponibilidad de los nutrientes. Para maximizar los beneficios de los cereales y las nueces, se deben remojar en agua fría durante un tiempo antes de cocinarlos.
Falta de grasa en ensaladas.
Las personas que hacen dieta tratan de reducir la cantidad de grasa en sus dietas por todos los medios. Pero las verduras en una ensalada no serán de gran beneficio para el cuerpo si no están condimentadas. Las sustancias de las verduras y las hierbas, como la luteína, el betacaroteno, el licopeno, los antioxidantes, se absorben en nuestro organismo solo junto con las grasas. Lo mismo se aplica a las frutas. Lo cual es preferible sazonar con yogur medio en grasa.
Semillas de lino enteras
Las semillas de lino contienen ácidos grasos, antioxidantes y fibra, por lo que se promocionan como un excelente complemento en la dieta de una persona sana. Sin embargo, es un gran error usarlos enteros, ya que no se abren en el estómago y todo lo de valor está contenido dentro de las semillas. Es mejor molerlos o triturarlos con una licuadora antes de cocinarlos.
Alimentos refrigerados en el frigorífico
Antes de enviar las sobras de comida o preparaciones cocidas al frigorífico, las enfriamos a temperatura ambiente para no estropear el equipo. Pero dentro de las 2 horas posteriores a la cocción, las bacterias comienzan a multiplicarse en los alimentos. Por lo tanto, no espere el enfriamiento final, envíe inmediatamente la sartén al refrigerador, colocando un soporte caliente en el estante.
Alimentos fríos y húmedos
Si lava sus verduras antes de cocinarlas, debe secarlas antes de cortarlas y colocarlas en el plato. De lo contrario, el exceso de humedad convertirá todo el plato en papilla. Además, no puede cocinar inmediatamente los alimentos del refrigerador; se debe permitir que alcancen la temperatura ambiente y solo luego cocinar a una temperatura alta.