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A quién de nosotros no le gusta el delicioso “borscht verde”, que se prepara cuando aún quedan pocas vitaminas. Esta obra maestra de primavera, además de carne, huevos y crema agria, contiene el ingrediente que le valió su nombre. Este componente se llama acedera. Cualquiera que intente masticar su hoja sentirá el sabor amargo causado por el ácido oxálico. Es a ella a quien está dedicado este artículo.
Alimentos ricos en ácido oxálico:
Características generales del ácido oxálico
El ácido oxálico es un ácido carboxílico saturado dibásico que pertenece a la clase de ácidos orgánicos fuertes. Está presente en muchas plantas, tanto en forma libre como en forma de sales denominadas oxalatos. En el cuerpo, el ácido oxálico es un producto metabólico intermedio.
Requerimiento diario de ácido oxálico
Debido a que el ácido oxálico no es esencial, la cantidad que se debe consumir a diario se considera actualmente no más de 50 mg (según una investigación del Instituto de Nutrición y Salud de Chicago).
La necesidad de ácido oxálico aumenta:
De acuerdo con la información que hemos recopilado de los trabajos de las luminarias de la medicina mundial, el ácido oxálico natural, que forma parte de los productos enumerados a continuación, puede ayudar con:
- esterilidad;
- amenorrea
- impotencia masculina;
- menopausia atípica;
- clamidia y tricomoniasis;
- tuberculosis (crónica);
- dolores reumáticos;
- dolor de cabeza;
Además, el ácido oxálico tiene un efecto bactericida sobre Proteus, Escherichia coli y Staphylococcus aureus.
Se reduce la necesidad de ácido oxálico:
En enfermedades del sistema genitourinario, el ácido oxálico se combina con el calcio, formando cristales grises rectangulares. Al pasar a través del tracto urinario, los cristales que dañan la membrana mucosa se vuelven negros. Estos cristales se denominan oxalatos y las enfermedades se denominan oxalaturia. En otras palabras, la presencia de sales de ácido oxálico en la orina. Además, debe reducir el uso de alimentos que contengan ácido oxálico para la gota.
Digestibilidad del ácido oxálico
El ácido oxálico se absorbe relativamente bien. Sin embargo, dado que también es un producto de intercambio, tiene la capacidad de expulsar excedentes. Al mismo tiempo, en adultos, se excreta en una cantidad de 20 mg por día. En cuanto a los niños, para ellos la norma de excreción es 0,96-1,29 mg de ácido por día. La excreción se realiza en la orina.
Propiedades útiles del ácido oxálico y su efecto en el cuerpo:
El ácido oxálico tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal. Ayuda con la secreción nasal y la sinusitis. Capaz de tener un efecto curativo en menstruaciones dolorosas y abundantes, menopausia atípica. Además, el ácido contenido en los productos previene el desarrollo de organismos patógenos como el cólera, la fiebre tifoidea, la salmonelosis, la clamidia y otros patógenos.
Interacción con otros elementos
El ácido oxálico es un producto del metabolismo de las proteínas. Se disuelve bien en agua. Se combina con vitamina C. Entra en relación con el calcio, formando oxalato de calcio insoluble. Además, los iones de ácido oxálico tienen la capacidad de interactuar con el magnesio.
Signos de exceso de ácido oxálico:
- urolitiasis, en cuyo diagnóstico se reveló la presencia de oxalatos de calcio;
- cambios gotosos en el tejido óseo y cartilaginoso.
Signos de falta de ácido oxálico:
Actualmente, según una investigación del Instituto de Nutrición y Salud de Chicago, no se han encontrado tales signos.
Ácido oxálico: un componente de la belleza y la salud.
Dado que una persona consume ácido oxálico junto con las proteínas y vitaminas que lo acompañan, no solo es un componente que lo acompaña, sino también un solvente que le proporciona acceso a todas las células de nuestro cuerpo. Y dado que la salud y la belleza solo pueden existir cuando hay una nutrición adecuada, el ácido oxálico proporciona servicios de transporte de vitaminas y minerales.
A pesar de que el ácido oxálico es un ácido corrosivo, su uso correcto nunca te perjudicará. Por ejemplo, el famoso médico estadounidense N. Walker aconsejó el uso de ácido oxálico (que es parte del jugo oxálico) para restaurar la motilidad intestinal normal.