Caqui

Descripción

Esta fruta naranja, el caqui, es el principal competidor de la manzana en cuanto a contenido de hierro y capacidad para desintoxicar el organismo.

El principal valor del caqui es que es lo mejor posible en la estación fría, cuando la mayoría de las bayas y frutas se han mudado o crecido en condiciones de invernadero no tienen ningún beneficio real.

Los caquis previenen enfermedades cardiovasculares y oncológicas, pero pueden dañar la digestión si se comen incorrectamente.

La patria del caqui es China, de donde vino a Japón, y luego, en la segunda mitad del siglo XIX, a los Estados Unidos. El almirante estadounidense Matthew Perry llevó el caqui allí. Posteriormente, la fruta se extendió a países europeos.

Los caquis vienen en diferentes variedades: dulce (variedades japonesas, "rey") y tarta (georgiano). La pulpa del fruto tiene una consistencia astringente específica, ya que contiene una alta concentración de tanino.

La composición y el contenido calórico de los caquis.

Los caquis contienen vitaminas A, C y P, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, proteínas, carbohidratos, ácidos orgánicos, taninos, yodo.

• Calorías, kcal: 67.
• Proteínas, g: 0.5.
• Grasa, g: 0.4.
• Carbohidratos, g: 15.3

Beneficios para la salud de los caquis

El caqui contiene glucosa, sacarosa, yodo, magnesio, sodio, calcio, manganeso, hierro. La vitamina A está presente en grandes cantidades en los caquis, lo que ayuda a prevenir el cáncer; vitamina P, que reduce la fragilidad de los vasos sanguíneos; vitamina C (53% en la baya), que tiene un efecto tónico.

Contiene mucha pectina, lo que es bueno para el sistema digestivo y, por tanto, es un componente importante de muchas dietas indicadas para los trastornos digestivos.

Se ha demostrado que el caqui contiene el doble de oligoelementos útiles y fibra dietética que las manzanas, que legítimamente afirman ser el "rey de las frutas". Además, la baya de naranja contiene una gran cantidad de antioxidantes, ácidos orgánicos, taninos, las frutas contienen una gran cantidad de carbohidratos y proteínas.

¿Qué enfermedades ayuda a superar el caqui?

1. Enfermedades oncológicas. Dado que el caqui naranja contiene una gran cantidad de betacaroteno y vitamina A, se recomienda como medida preventiva contra el cáncer.
2. Anemia, anemia. El alto contenido de hierro ayuda a prevenir estas enfermedades y mejora la calidad de la sangre. Las mujeres embarazadas deben incluir los caquis en su dieta todos los días.
3. Enfermedades de la glándula tiroides. Como sabes, los productos que contienen yodo se recomiendan para la prevención de enfermedades de la tiroides. Los caquis son uno de los líderes sin precedentes en la lista de alimentos ricos en yodo.
4. Enfermedad de urolitiasis. El caqui contribuye a la formación de un equilibrio potasio-sodio en el organismo y favorece la eliminación del exceso de sales de sodio del organismo, ya que tiene un efecto diurético. Además, el alto contenido de potasio en los caquis reduce la probabilidad de formación de cálculos.

Black Latte contraindicaciones

• Los caquis no deben comerse con adherencias en los intestinos y estreñimiento, ya que el tanino que contiene puede provocar una obstrucción aguda.
• El caqui está contraindicado en pancreatitis y enfermedades del duodeno;
• Los astringentes que componen los caquis pueden ralentizar el metabolismo. Por lo tanto, los frutos no deben dejarse llevar por quienes son propensos al sobrepeso y al rápido aumento de peso;
• La fruta no debe ser consumida por niños menores de diez años: el tanino forma una mezcla viscosa con el jugo gástrico, lo que conduce a problemas digestivos;
• Los médicos desaconsejan el uso de caqui para la diabetes debido al alto contenido de azúcares naturales;
• Durante el embarazo, se recomienda un consumo moderado de caquis: como otras frutas de colores brillantes, puede causar una reacción alérgica;

Y una regla más que no se puede ignorar: los caquis no se pueden combinar con agua fría y leche, ya que esto está plagado de indigestión.

Cómo elegir un caqui

Esta fruta tendría muchos más adeptos si todos supieran elegirla correctamente. Una fruta de calidad es suave, carnosa y rica en color. Su madurez se evidencia por su suavidad. Las frutas verdes contienen mucho tanino y, por lo tanto, son muy ácidas.

Esto significa que antes de darte un festín, debes esperar hasta que maduren a temperatura ambiente, es decir, se ablanden. Puede remojar las frutas durante aproximadamente 12 horas en agua tibia antes de usarlas; esto eliminará el sabor astringente.

Sabor cualidades del caqui

Habiendo probado esta fruta una vez, es difícil no enamorarse de una fruta jugosa con un sabor delicado, un poco a melocotón o mango, pero con un sutil tinte de miel. Dependiendo del grado de madurez, el caqui difiere en propiedades astringentes. Las frutas inmaduras con piel de naranja brillante, pulpa de color claro y piel gruesa suelen tener más taninos. Pero los frutos negros maduros con semillas y cáscara fina, popularmente llamados el rey, son más dulces y menos astringentes.

Aplicaciones de cocina

Las frutas se comen frescas o se agregan a una variedad de platos.

¿Cómo se pueden hacer caquis?

• • Haga una cazuela con requesón.
• • Úselo como relleno para rellenar pollo.
• • Freír los caquis secos en mantequilla y añadir al pilaf.
• • Agréguelo al postre de cuajada y frutas.
• • Hornee con cordero o aves.
• • Picar en ensalada con lima, aguacate, daikon.
• • Agréguelo a un postre de champán afrutado.
• • Haga un panecillo con caqui.
• • Forme panqueques con requesón y pasas.

¿Con qué se combina el caqui?

• Productos lácteos: requesón, mantequilla, nata, helado, crema agria, queso de cabra, yogur.
• Verdes: menta.
• Carne: caza, cordero.
• Frutos secos: orejones, pasas, ciruelas pasas.
• Frutas: aguacate, limón, plátanos, kiwi, pera, pomelo, mandarinas, piñas.
• Verduras: daikon.
• Cereales: arroz, sémola, avena.
• Dulce: azúcar, mermeladas, conservas, halva.
• Especias, condimentos: vainilla.
• Alcohol: champagne, coñac.
• Aceites: oliva.

En China, Vietnam, Corea y Japón, los frutos secos se elaboran con caquis y los añaden como ingredientes culinarios a postres y snacks. En Corea y Manchuria, las hojas de caqui se utilizan para hacer té. En los EE. UU., Les gusta agregarlo a tartas dulces, pasteles, budines, ensaladas, galletas, postres.

En el Festival anual del caqui, que se celebra en septiembre en el estado estadounidense de Indiana en Mitchell, los residentes organizan una competencia por el mejor pudín de frutas. Lo hornean hasta obtener una consistencia similar a la de un pastel de calabaza y casi siempre lo decoran con crema batida.