Remo de palomas (Tricholoma columbetta) foto y descripción

Fila de palomas (Tricholoma columbetta)

fila de palomas (Lat. Tricoloma columbetta) es un hongo perteneciente a la familia Ryadovkovy. La familia tiene más de cien especies de hongos en crecimiento. La hilera de palomas es comestible y pertenece al género de los hongos agáricos de sombrero. Los recolectores de hongos son bastante raros.

El hongo está decorado con un gran sombrero carnoso, que alcanza los doce centímetros de diámetro. La tapa hemisférica del hongo se abre a medida que crece y sus extremos se doblan hacia abajo. En los champiñones jóvenes, la superficie clara del sombrero está cubierta con escamas que combinan con el color general del hongo.

La carne gruesa y densa del hongo en la ruptura se vuelve de color rosado. Tiene un sabor y olor suave. Una pierna de hongo alta y poderosa tiene una estructura densa y fibrosa.

Pigeon rowweed crece solo o en pequeños grupos desde mediados de agosto hasta finales de septiembre en bosques mixtos. Le gusta instalarse junto al roble y el abedul. Los recolectores de hongos notaron casos de su crecimiento no solo en el bosque, sino también en prados y pastos.

Este hongo se utiliza en una gran variedad de platos cocinados. A partir de él se prepara una gran variedad de sopas y salsas. Ryadovka se puede asar a la parrilla y secar para uso futuro, y también es adecuado para decorar platos festivos. La fila cocinada con carne le da al plato un sabor inusual. Entre los cocineros profesionales, se considera un hongo muy sabroso con un peculiar aroma agradable.

Antes de cocinar, el hongo se sumerge en agua fría, después de lo cual se quita la piel de su sombrero. Luego se realiza un tratamiento térmico de quince minutos. Ryadovka es adecuado para la cosecha de invierno en forma salada o en escabeche. Para cocinar, son adecuados tanto los champiñones jóvenes como los adultos, y las primeras heladas que han sobrevivido.