Ingredientes Caviar de lucio
| caviar fresco | 500.0 (gramo) |
| sal de mesa | 1.0 (cucharadita) |
Método de preparación
El caviar se puede preparar con lucio vivo, refrigerado, pero no congelado. El caviar se puede quitar de las películas, poner en un colador y escaldar con agua hirviendo. Deje escurrir el agua, sazone con sal seca fina y revuelva suavemente. Ponga el caviar en un frasco, vierta aceite vegetal encima. Almacenar en frío.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 87.1 kcal | 1684 kcal | 5.2% | 6% | 1933 g |
| Proteínas | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 26.2% | 439 g |
| Grasas | 2 g | 56 g | 3.6% | 4.1% | 2800 g |
| Ácidos orgánicos | 76.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2 g | 20 g | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Agua | 69.3 g | 2273 g | 3% | 3.4% | 3280 g |
| Ceniza | 0.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina PP, NE | 2.8718 mg | 20 mg | 14.4% | 16.5% | 696 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 0.4 mg | 2500 mg | 625000 g | ||
| Calcio, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.8% | 13699 g |
| Magnesio, Mg | 0.06 mg | 400 mg | 666667 g | ||
| Sodio, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.7% | 17808 g |
| Azufre, S | 3.6 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.5% | 27778 g |
| Cloro, Cl | 1345.6 mg | 2300 mg | 58.5% | 67.2% | 171 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Cobalto, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Manganeso, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Cobre, Cu | 5.4 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.6% | 18519 g |
| Molibdeno, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10% | 1148 g |
| Níquel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 425.8 μg | 4000 μg | 10.6% | 12.2% | 939 g |
| Cromo, Cr | 54.5 μg | 50 μg | 109% | 125.1% | 92 g |
| zinc, zinc | 0.7051 mg | 12 mg | 5.9% | 6.8% | 1702 g |
El valor energético es de 87,1 kcal.
Caviar de lucio rico en vitaminas y minerales como: vitamina PP - 14,4%, cloro - 58,5%, cromo - 109%
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Caviar de lucio POR 100 g
- 0 kcal
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