La adicción a la comida chatarra se parece mucho más a una adicción a las drogas de lo que pensaban los investigadores. Ahora dicen que el azúcar de varias comidas rápidas es 8 veces más adictivo que la cocaína.
La Dra. Nicole Avena de la Escuela de Medicina Icahn le dijo a The Huffington Post que la pizza es el alimento más adictivo, principalmente debido al "azúcar oculto" que solo la salsa de tomate puede tener más que la salsa de chocolate. Galleta.
Otros alimentos altamente adictivos son las papas fritas, las galletas y los helados. Los pepinos encabezan la lista de alimentos menos adictivos, seguidos de las zanahorias y los frijoles.
En un estudio de 504 personas, el Dr. Avena encontró que algunos alimentos provocan los mismos comportamientos y actitudes que con las adicciones. Cuanto mayor sea el índice glucémico, mayor será la probabilidad de un apego poco saludable a dicho alimento.
“Varios estudios sugieren que los alimentos con sabor industrial inducen cambios en el comportamiento y el cerebro que pueden diagnosticarse como una adicción similar a las drogas o el alcohol”, dice Nicole Avena.
El cardiólogo James O'Keeffe dice que el azúcar es en gran parte responsable del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, así como de enfermedades hepáticas, hipertensión, diabetes tipo 2, obesidad y enfermedad de Alzheimer.
“Cuando comemos harina refinada y azúcar en diferentes alimentos, primero afecta el nivel de azúcar y luego la capacidad de absorber insulina. Este desequilibrio hormonal provoca la acumulación de grasa en el abdomen, y luego el deseo de comer más y más dulces y comida chatarra con almidón, explica el Dr. O'Keeffe.
Según el Dr. O'Keeffe, se necesitan unas seis semanas para dejar la “aguja de azúcar”, y durante este período se puede experimentar una “abstinencia similar a la de las drogas”. Pero, como él dice, los resultados a largo plazo valen la pena: la presión arterial se normaliza, la diabetes, la obesidad retrocederán, la piel se limpiará, el estado de ánimo y el sueño se armonizarán.