El 5 de agosto de 2013, el científico holandés Mark Post presentó la primera hamburguesa del mundo cultivada en laboratorio en una conferencia de prensa. A los gourmets no les gustó el sabor de la carne, pero Post afirmó que el propósito de esta hamburguesa es demostrar que es posible cultivar carne en un laboratorio y que el sabor se puede mejorar más adelante. Desde entonces, las empresas han comenzado a cultivar carne “limpia” que no es vegana, pero algunas creen que tiene el potencial de reducir significativamente la cría de animales en el futuro.
La carne cultivada en laboratorio contiene productos animales
Aunque se reducirá el número de animales utilizados, la carne de laboratorio aún requiere jaulas para animales. Cuando los científicos crearon la primera carne cultivada en laboratorio, comenzaron con células musculares de cerdo, pero las células y los tejidos no pueden reproducirse todo el tiempo. En cualquier caso, la producción en masa de “carne limpia” requiere un suministro de cerdos, vacas, pollos y otros animales vivos de los que se puedan extraer células.
Además, los primeros experimentos involucraron el cultivo de células "en el caldo de otros productos animales", lo que significa que los animales se usaron y posiblemente se sacrificaron específicamente para crear el caldo. En consecuencia, el producto no podría llamarse vegano.
The Telegraph informó más tarde que las células madre porcinas se cultivaron utilizando suero extraído de caballos, aunque no está claro si este suero es el mismo que el caldo de producto animal utilizado en los primeros experimentos.
Los científicos esperan que la carne de laboratorio reduzca las emisiones de gases de efecto invernadero, pero cultivar células animales en laboratorios en el corto plazo seguirá siendo un desperdicio de recursos, incluso si las células se cultivan en un entorno vegano.
¿La carne será vegana?
Suponiendo que se puedan desarrollar células inmortales de vacas, cerdos y pollos, y que no se mate ningún animal para la producción de ciertos tipos de carne, mientras continúe el uso de animales para el desarrollo de carne de laboratorio. Incluso hoy, después de miles de años de crianza tradicional de animales, los científicos todavía están tratando de desarrollar nuevas variedades de animales que crezcan más grandes y más rápido, cuya carne tenga ciertas ventajas y sea resistente a las enfermedades. En el futuro, si la carne de laboratorio se convierte en un producto comercialmente viable, los científicos continuarán criando nuevas variedades de animales. Es decir, seguirán experimentando con células de diferentes tipos y especies de animales.
En el futuro, es probable que la carne cultivada en laboratorio reduzca el sufrimiento de los animales. Pero es importante recordar que no será vegetariano ni mucho menos vegano, aunque no es producto de la crueldad que impera en la industria ganadera. De una forma u otra, los animales sufrirán.
Ver
“Cuando hablo de 'carne limpia', mucha gente me dice que es repugnante y antinatural”. ¿Algunas personas simplemente no pueden entender cómo alguien puede comerlo? Lo que muchos no saben es que el 95 % de toda la carne que se consume en el mundo occidental proviene de las granjas industriales, y nada proviene naturalmente de las granjas industriales. Nada.
Estos son lugares donde miles de animales conscientes son arreados en pequeños espacios durante meses y se paran en sus heces y orina. Pueden estar repletos de medicamentos y antibióticos, una pesadilla que tampoco le desearías ni a tu peor enemigo. Algunos no ven la luz ni respiran aire puro en toda su vida hasta el día en que son llevados al matadero y asesinados.
Entonces, mirando el horror sistemático del complejo industrial agrícola, ¿deberían los veganos apoyar la carne limpia, incluso si no es vegana porque está hecha de células animales?
El autor de Clean Meat, Paul Shapiro, me dijo: “La carne limpia no es para veganos, es carne de verdad. Pero los veganos deberían apoyar la innovación de la carne limpia, ya que puede ayudar a los animales, al planeta y a la salud pública, las tres razones principales por las que las personas eligen volverse veganas”.
La creación de carne limpia utiliza una fracción de los recursos naturales necesarios para producir carne.
Entonces, ¿cuál es más natural? ¿Abusar y torturar a los animales por su carne y al mismo tiempo destruir nuestro planeta? ¿O cultivar tejidos en laboratorios limpios e higiénicos sin sacrificar mil millones de seres vivos a un costo menor para el medio ambiente?
Hablando sobre la seguridad de la carne limpia, Shapiro dice: “Es probable que la carne limpia sea más segura y sostenible que la carne convencional hoy en día. Es imperativo que terceros de confianza (no solo los propios productores), como la seguridad alimentaria, el bienestar animal y los grupos ambientales, ayuden a educar a los consumidores sobre los beneficios que ofrecen las innovaciones de carne limpia. A escala, la carne limpia no se producirá en laboratorios, sino en fábricas que hoy parecen cervecerías”.
Este es el futuro. Y al igual que muchas otras tecnologías que había antes, la gente tenía miedo, pero luego comenzaron a usarse mucho. Esta tecnología podría ayudar a terminar con la cría de animales para siempre”.
Todos entendemos que si un producto utiliza un animal, entonces no es apto para veganos. Pero si la población mundial continúa y continuará comiendo carne, ¿quizás la "carne limpia" todavía ayudará a salvar a los animales y al medio ambiente?