Si antes solo nuestras abuelas se dedicaban a enrollar latas para el invierno, ahora es el momento de que probemos esta apasionante actividad. Los caldos de otoño te vendrán bien en invierno y en Nochevieja tendrás bonitos tarros en la mesa sin potenciadores del sabor ni conservantes. 

Para preparar deliciosos recuerdos de verano, necesitas un juego estándar: pequeños frascos de vidrio limpios y tapas (roscadas o metálicas con sello de goma). La última versión de las tapas requiere habilidad, además de la llave de costura, necesitarás muchos otros utensilios, por lo que te recomendamos que te concentres en las tapas roscadas. Para el mayor beneficio de los espacios en blanco, recomendamos usar vinagre de manzana o de vino en lugar de vinagre de mesa. 

Raíz de remolacha 

Aunque las remolachas se venden en Rusia durante todo el año, las remolachas blandas en un adobo picante se ven mucho más apetitosas que las hervidas o al horno. Además, puede cocinar borscht muy rápidamente a partir de remolachas en escabeche, ¡porque el ingrediente principal ya está listo! Para marinar las remolachas: hervirlas, cortarlas en rodajas o cuartos y verter sobre la marinada. 

pimienta negra, clavo de olor, hoja de laurel. 

Repollo 

El chucrut y el repollo en escabeche han sido un plato favorito en la Rus durante muchos siglos. El repollo en escabeche clásico contiene una gran cantidad de vitamina C, B9, así como aluminio, zinc y potasio, manganeso, cobre y ácidos orgánicos. Además, la col es la preparación más rápida de todas, se puede comer un par de días después de la cocción. 

pimienta negra, hoja de laurel. 

ciruelas 

¡Las ciruelas agridulces en escabeche te deleitarán todo el invierno! Ahora solo te falta encontrar el más dulce y el más maduro. Antes de cocinar, debe perforar las frutas en varios lugares para que no exploten. Antes de enrollar las ciruelas en frascos, es mejor verter la marinada sobre ellas durante la noche; de ​​esta manera, las frutas se remojarán y conservarán el máximo sabor. 

clavo, pimienta negra, laurel, canela. 

peras 

¡Las peras en un adobo picante te llevarán directamente al verano! Mientras tanto, debe prepararse: elija las peras más maduras y fragantes, hierva en una marinada y enróllelas en frascos. Es muy sabroso, ¡pruébalo! 

canela, clavo, pimienta de Jamaica. 

Calabaza 

Este vegetal brillante y saludable se ve hermoso en frascos de vidrio e incluso puede decorar una mesa festiva. Ofrecemos cortar la calabaza en tiras finas y mezclar con otras verduras precortadas: cebollas, ajo y pimientos. El jengibre combinado con calabaza agregará especias y calentará en el frío. 

jengibre, canela, clavo, una mezcla de pimientos. 

Uvas 

¡Un plato inusual con el que definitivamente sorprenderás a tus invitados! Las uvas para la cosecha son mejores para elegir maduras y sin hueso. Las especias generalmente no se usan para encurtir las uvas, por lo que es importante que las uvas estén fragantes y dulces desde el principio. Retire las bayas del racimo, colóquelas firmemente en un frasco y vierta la marinada hirviendo. ¡Atornille las tapas y colóquelas en el estante con el resto de los espacios en blanco! 

no requerido. 

Watermelon  

La sandía en escabeche es bien conocida por los habitantes del sur, donde en la temporada, las sandías literalmente no tienen adónde ir. Nosotros, en el carril central, estamos acostumbrados a las sandías frescas en agosto-septiembre, entonces, ¿por qué no experimentar y enrollar un trozo de verano para el invierno? Cortar la sandía en trozos, quitar la corteza y los huesos, colocar en un frasco, verter sobre la marinada y enrollar. ¡Listo! 

hojas de grosella, pimienta negra.