Porto Ronco es un cóctel alcohólico fuerte (28-30% vol.) con un sabor a vino suave y ligeramente dulce y notas de ron en el retrogusto. El cóctel se considera más una bebida masculina de bohemia creativa, pero a muchas mujeres también les gusta. Fácil de preparar en casa y permite experimentar con la composición.
Información histórica
Erich Maria Remarque (1898-1970), escritor alemán del siglo XIX, representante de la “generación perdida” y divulgador del alcohol, es considerado el autor del cóctel. El cóctel se menciona en su novela “Tres camaradas”, donde se indica que el vino de Oporto mezclado con ron de Jamaica enrojece las mejillas anémicas, calienta, vigoriza y también inspira esperanza y bondad.
El cóctel se llama “Porto Ronco” en honor al pueblo suizo de Porto Ronco del mismo nombre en la frontera con Italia, donde Remarque tenía su propia mansión. Aquí el escritor pasó varios años, y luego regresó en sus años de decadencia y vivió en Porto Ronco durante los últimos 12 años, donde fue enterrado.
Receta cóctel Porto Ronco
Composición y proporciones:
- ron – 50 ml;
- vino de Oporto – 50 ml;
- Amargo de angostura o naranja – 2-3 ml (opcional);
- hielo (opcional)
El principal problema del cóctel Porto Ronco es que Remarque no dejó la composición y las marcas exactas. Solo sabemos que el ron debe ser jamaiquino, pero no está claro cuál: blanco, dorado u oscuro. El tipo de vino de Oporto también está en cuestión: tinto o amarillo, dulce o semidulce, añejo o no.
Con base en la evidencia histórica, generalmente se acepta que se debe usar ron dorado y oporto dulce rojo de añejamiento ligero o medio. Si el cóctel es demasiado dulce, puede agregar unas gotas de angostura o amargo de naranja. Algunos cantineros reducen la cantidad de ron a 30-40 ml para reducir la fuerza.
Tecnología de preparación
1. Llene el vaso con hielo, o enfríe bien el oporto y el ron antes de mezclar.
2. Vierta el ron y el oporto en un vaso. Si lo desea, agregue unas gotas de Angostura u otros amargos.
3. Mezcle el cóctel terminado, luego decore con una rodaja de naranja o ralladura de naranja. Servir sin pajita.
