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Cazuela de patatas con carne picada. Video
Las patatas son quizás la verdura más popular en la cocina rusa, aunque aparecieron en ella hace relativamente poco tiempo, a principios del siglo XIX. Luego se consideró exótico y se sirvió en fiestas reales espolvoreado con azúcar como postre, y solo décadas después apareció en las mesas de la gente común. Hay muchas recetas de platos de patatas, como la cazuela de carne picada. Se prepara a partir de cualquier tipo de carne con la adición de cebollas, zanahorias, champiñones, tomates, hierbas o queso para un sabor aún más rico. Se sirve en la mesa con salsa, que puede ser una crema agria común o una exquisita salsa bechamel.
Cazuela de patatas con carne picada
Cazuela de papas al estilo campestre con carne picada
Ingredientes: - 700 g de patatas; - 600 g de carne; - 2 huevos de gallina; - 0,5 cucharadas. Leche; - 100 g de mantequilla; - 2 cebollas medianas; - 300 g de champiñones; - 60 g de queso; - sal finamente molida; - una pizca de pimienta negra; - aceite vegetal.
Para la carne picada, lo ideal es llevar cerdo y ternera, luego la cazuela resultará bastante jugosa, pero no muy grasosa. Si se usa cordero, es mejor condimentarlo con cúrcuma, romero, tomillo, orégano para ayudar a la digestión.
Pelar y picar finamente la cebolla y los champiñones. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír los champiñones durante 10 minutos, agregarles las cebollas y cocinar por otros 2 minutos, poner toda la masa en un recipiente aparte. Vierta el aceite nuevamente en la sartén y agregue la carne picada a través de la picadora de carne. Agrega pimienta, sal al gusto y sofríe hasta que estén tiernas.
Pelar las patatas y echarlas en agua hirviendo con sal, cortando en cuartos. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, luego escurra. Tritúrelos con un tenedor o presione, mezcle con leche caliente, mantequilla y huevos hasta que quede suave.
El puré de papas debe ser lo suficientemente espeso para que la cazuela no se esparza durante la cocción. Si las patatas están demasiado aguadas, añade un poco de harina.
Engrase una fuente refractaria con aceite vegetal y distribuya uniformemente la mitad del puré de patatas. Ponga la carne picada en la segunda capa, los champiñones y las cebollas en la tercera y el puré de patatas restante en la cuarta. Espolvorear la cazuela con queso rallado y colocar en el horno caliente. Hornee durante 40-45 minutos a 180 ° C.
Cazuela de patatas con carne al microondas
Puede preparar una cazuela de patatas con carne de res, cerdo o cordero picada no solo en el horno, sino también en el microondas. Esta técnica se ha vuelto indispensable para los cocineros caseros en los últimos años, ya que su uso reduce notablemente el tiempo de cocción.
Ingredientes: - 500 g cada uno de patatas y carne; - 150 g de queso; - 1 cebolla grande; - 30 g de pasta de tomate; - sal; - pimienta negro.
Haga puré de papas similar a la receta anterior. Para la carne picada, sofreír la carne enrollada en aceite vegetal con cebolla picada y pasta de tomate, sal y pimienta. Coloque una capa de carne picada en un plato de vidrio para microondas, cúbrala con puré de papas y queso rallado. Envíe el plato al microondas durante 4-5 minutos a 800 vatios. Una vez que el queso se haya derretido, la cazuela rápida está lista.