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Condiciones de almacenamiento de patatas
Qué tan bien se almacenarán las papas en invierno depende no solo de la variedad y las condiciones de almacenamiento, sino también de la cosecha.
La cosecha de papas para el almacenamiento comienza después del 25 de agosto. Mejor en clima cálido y seco (1) a una temperatura del aire de 15 a 20 °C. Y es importante no retrasar la cosecha: si la temperatura del suelo es inferior a 7 °C, los tubérculos perderán algunos de los nutrientes y serán almacenado peor. El calor otoñal también es perjudicial para el cultivo: las patatas comenzarán a dar nuevos brotes y crías, lo que significa que ellas mismas perderán parte de los nutrientes.
Es mejor desenterrar las papas con una horca: puede cortar los tubérculos con una pala, lo que sucede a menudo, pero no puede almacenarlos (2), se pudrirán.
Los tubérculos deben clasificarse inmediatamente. Solo quedan tubérculos sanos para el almacenamiento. Enfermos y heridos: por comida en un futuro próximo.
Si la patata se cubre con tierra húmeda, no se puede pelar inmediatamente: la piel se dañará y los tubérculos se pudrirán. Por lo tanto, primero deben secarse, y no al sol, como suelen hacer los residentes de verano, sino a la sombra. Y no más de 2 horas; de lo contrario, se volverán verdes: forman la sustancia tóxica solanina.
Los tubérculos secos se limpian cuidadosamente del suelo y se vierten en una habitación fresca, seca y oscura, por ejemplo, en un granero o una casa de baños. Allí deben reposar durante aproximadamente 2 semanas; durante este tiempo, los tubérculos finalmente se secarán y madurarán por completo.
Después de secarse en el establo, las papas se pueden bajar de manera segura a la bodega.
Temperatura de almacenamiento de patatas
La temperatura media óptima de almacenamiento de las patatas es de 2-3 °C. Sin embargo, puede diferir para diferentes variedades.
Por ejemplo, las variedades Berlichingen, Borodyansky pink, Priekulsky early, Falensky se almacenan mejor a una temperatura de 1,5 – 2 ° C. Change, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky – 2 – 3 ° С. Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 ° С.
Si en heladas severas la temperatura en la bodega comienza a descender repentinamente por debajo de los valores permitidos, las papas deben cubrirse con paja, virutas, arpillera o estera.
¿A qué humedad se deben almacenar las papas?
La humedad óptima para el almacenamiento de tubérculos de patata es del 92 al 95 %.
A mayor humedad, la capa superior de los tubérculos generalmente se cubre con condensado. Y después de un tiempo, las papas comienzan a pudrirse.
La ventilación ayuda a eliminar la alta humedad en la bodega. Si es imposible ventilar la bodega, entonces se deben colocar cajas con cal viva, sal o carbón vegetal; estos rellenos absorben bien la humedad. El contenido de las cajas debe cambiarse periódicamente.
Otra opción para proteger las papas del exceso de humedad es verter remolacha encima en 2-3 capas: la humedad se asentará en los tubérculos y los tubérculos permanecerán secos. Al mismo tiempo, la humedad no dañará la remolacha, es resistente a las enfermedades.
Maneras de almacenar papas en la bodega.
Hay varias opciones para almacenar papas en la bodega.
Granel en el barril
Esta es la opción más fácil: todos los tubérculos simplemente se vierten en el barril. Pero hay matices aquí:
- la parte inferior del fondo del barril no debe ser sorda: se necesitan pequeños espacios entre las tablas para la circulación del aire;
- vierta los tubérculos con cuidado para no dañar la cáscara;
- la capa de tubérculos no debe tener más de 2 m.
Ventajas del método. Mínimos costes laborales y económicos.
Menos el camino. Con este método de almacenamiento, existe una alta probabilidad de que los tubérculos se deterioren antes de tiempo: tan pronto como uno se pudra dentro del montón, la enfermedad comenzará a extenderse a todas las papas vecinas. Y si no le haces seguimiento a tiempo, te puedes quedar sin stock.
En las cajas
En esta versión, las papas se vierten en cajas de listones separadas (de madera o polietileno). Las cajas se apilan de forma que quede un espacio de 6 a 8 cm entre ellas (3) para que circule el aire.
Ventajas del método. Con este método de almacenamiento de patatas en el sótano, puede empacar más: las cajas se pueden apilar una encima de otra en cualquier cantidad, incluso hasta el techo.
Además, es más fácil rastrear el daño a las papas en las cajas. Pero incluso si no lleva un registro, el riesgo de quedarse sin suministros es mínimo: incluso si todas las papas se pudren en una de las cajas, se mantendrán saludables en otras, porque los tubérculos no se tocan entre sí.
Menos el camino. Las cajas cuestan dinero: estos son costos financieros adicionales. Y clasificar los tubérculos en cajas individuales lleva más tiempo. Pero la piel de oveja vale la vela.
Maneras de almacenar papas en un apartamento.
El mejor lugar para almacenar papas en el apartamento es el refrigerador. Pero, por supuesto, no puedes poner toda la cosecha del jardín allí.
Durante un par de meses, las papas se pueden almacenar en el balcón directamente en bolsas: en septiembre y octubre hace fresco allí, los tubérculos son bastante cómodos. Si se planean heladas, las bolsas se pueden envolver con cosas viejas: mantas, chaquetas, suéteres, etc. O compre material de cobertura para este propósito, por ejemplo, Spunbond-60; necesitan envolver las bolsas en 2 o 3 capas, esto es bastante
En un balcón acristalado, si las ventanas están bien cerradas, las papas en bolsas pueden permanecer durante todo noviembre.
Desde el balcón sin vidriar con el inicio del clima frío, las papas deben transferirse al apartamento; durante otro mes y medio pueden permanecer sin problemas en un lugar oscuro y fresco: en la despensa, cerca de la puerta principal o del balcón, en el armario debajo del fregadero en la cocina.
Si las papas comienzan a brotar durante el almacenamiento en casa (y esto sucede con frecuencia), agregue un par de ramitas de menta seca a la bolsa; esto ralentizará la aparición de brotes.
Preguntas y respuestas populares
Hablamos de almacenar papas con agrónomo-mejorador Svetlana Mikhailova.
¿Qué variedades de patatas se conservan más tiempo?
¿Es posible almacenar papas en un apartamento?
¿Es posible dejar algunos de los tubérculos en el suelo del jardín y sacarlos en primavera?
Fuentes de
- Zharkov IV Consejos para el jardinero // San Petersburgo: Editorial “AVK – Timoshka, 2002 – 192 p.
- Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC de un residente de verano // Minsk, OOO "Orakul", OOO Lazurak, IPKA "Publicidad", 1994 - 415 p.
- Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Jardín de primavera a otoño // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 p.