Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 176 kcal | 1684 kcal | 10.5% | 6% | 957 g |
Proteínas | 13.41 g | 76 g | 17.6% | 10% | 567 g |
Grasas | 8.88 g | 56 g | 15.9% | 9% | 631 g |
Carbohidratos | 10.71 g | 219 g | 4.9% | 2.8% | 2045 g |
Agua | 61.82 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3677 g |
Ceniza | 5.18 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 185 μg | 900 μg | 20.6% | 11.7% | 486 g |
El Retinol | 0.183 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.027 mg | 5 mg | 0.5% | 0.3% | 18519 g |
beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
Luteína + zeaxantina | 11 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.038 mg | 1.5 mg | 2.5% | 1.4% | 3947 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.442 mg | 1.8 mg | 24.6% | 14% | 407 g |
Vitamina B4, colina | 42.6 mg | 500 mg | 8.5% | 4.8% | 1174 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.797 mg | 5 mg | 15.9% | 9% | 627 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.099 mg | 2 mg | 5% | 2.8% | 2020 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.17 μg | 3 μg | 39% | 22.2% | 256 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.46 mg | 15 mg | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
Vitamina PP, NE | 0.153 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 13072 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 5.7% | 1000 g |
Calcio, Ca | 557 mg | 1000 mg | 55.7% | 31.6% | 180 g |
Magnesio, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 3.9% | 1481 g |
Sodio, Na | 1102 mg | 1300 mg | 84.8% | 48.2% | 118 g |
Azufre, S | 134.1 mg | 1000 mg | 13.4% | 7.6% | 746 g |
Fósforo, P | 931 mg | 800 mg | 116.4% | 66.1% | 86 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 0.36 mg | 18 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Manganeso, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
Cobre, Cu | 32 μg | 1000 μg | 3.2% | 1.8% | 3125 g |
Selenio, Se | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 16% | 355 g |
zinc, zinc | 1.81 mg | 12 mg | 15.1% | 8.6% | 663 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Mono y disacáridos (azúcares) | 7.06 g | máx 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 38 mg | máximo 300 mg | |||
Ácido graso | |||||
Personas Transgénero | 0.327 g | máx 1.9 г | |||
grasas trans monoinsaturadas | 0.266 g | ~ | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 5.647 g | máx 18.7 г | |||
4: 0 Aceitoso | 0.205 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.156 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.104 g | ~ | |||
10: 0 Cáprico | 0.247 g | ~ | |||
12: 0 Láurico | 0.28 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.906 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.098 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.61 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.057 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 0.962 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.014 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.004 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.003 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 2.458 g | min 16.8 г | 14.6% | 8.3% | |
14: 1 miristoleico | 0.092 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.152 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.121 g | ~ | |||
16: 1 transmisión | 0.031 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.018 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 2.173 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.938 g | ~ | |||
18: 1 transmisión | 0.235 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 0.415 g | de 11.2 a 20.6 | 3.7% | 2.1% | |
18: 2 linoleico | 0.331 g | ~ | |||
Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.06 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.226 g | ~ | |||
18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.045 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.039 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.039 g | ~ | |||
18: 3 trans (otros isómeros) | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.011 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.017 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.049 g | de 0.9 a 3.7 | 5.4% | 3.1% | |
22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.003 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-6 | 0.259 g | de 4.7 a 16.8 | 5.5% | 3.1% |
El valor energético es de 176 kcal.
Queso procesado americano o cheddar, semigraso, 9% de grasa, mdzh 23% seco in-ve rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 20,6%, vitamina B2 - 24,6%, vitamina B5 - 15,9%, vitamina B12 - 39%, calcio - 55,7%, fósforo - 116,4 , 28,2%, selenio - 15,1%, zinc - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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