Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 180 kcal | 1684 kcal | 10.7% | 5.9% | 936 g |
| Proteínas | 24.6 g | 76 g | 32.4% | 18% | 309 g |
| Grasas | 7 g | 56 g | 12.5% | 6.9% | 800 g |
| Carbohidratos | 3.5 g | 219 g | 1.6% | 0.9% | 6257 g |
| Agua | 58.9 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3859 g |
| Ceniza | 6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 3.5% | 1579 g |
| El Retinol | 0.055 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 27778 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 12.1% | 462 g |
| Vitamina B4, colina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 4% | 1381 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 14.3% | 390 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Vitamina K, filoquinona | 2.7 μg | 120 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamina PP, NE | 0.08 mg | 20 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 180 mg | 2500 mg | 7.2% | 4% | 1389 g |
| Calcio, Ca | 684 mg | 1000 mg | 68.4% | 38% | 146 g |
| Magnesio, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.3% | 1667 g |
| Sodio, Na | 1789 mg | 1300 mg | 137.6% | 76.4% | 73 g |
| Azufre, S | 246 mg | 1000 mg | 24.6% | 13.7% | 407 g |
| Fósforo, P | 827 mg | 800 mg | 103.4% | 57.4% | 97 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 1.3% | 4186 g |
| Cobre, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 1.8% | 3030 g |
| Selenio, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 16.8% | 331 g |
| zinc, zinc | 3.32 mg | 12 mg | 27.7% | 15.4% | 361 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.59 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 35 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 4.41 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.233 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.081 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.085 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.143 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.108 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.719 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.038 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.851 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 2.005 g | min 16.8 г | 11.9% | 6.6% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.231 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 1.682 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.222 g | de 11.2 a 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 linoleico | 0.137 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.085 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.085 g | de 0.9 a 3.7 | 9.4% | 5.2% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.137 g | de 4.7 a 16.8 | 2.9% | 1.6% |
El valor energético es de 180 kcal.
- pulgada cúbica = 18 g (32.4 kCal)
- taza, rallado = 113 g (203.4 kCal)
- taza, cortada en cubitos = 140 g (252 kCal)
- rebanada (3/4 oz) = 21 g (37.8 kCal)
Queso procesado americano 7% de grasa, mdzh. 17% seco in-ve rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 21,7%, vitamina B12 - 25,7%, calcio - 68,4%, fósforo - 103,4%, selenio - 30,2%, zinc - 27,7 %
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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