Ingredientes Salsa de champiñón con nata.
| limón | 1.0 (pieza) |
| champiñón | 200.0 (gramo) |
| mantequilla | 50.0 (gramo) |
| harina de trigo, primer grado | 0.5 (cuchara de mesa) |
| crema agria | 0.5 (vidrio de grano) |
| yema de pollo | 2.0 (pieza) |
| azúcar | 0.5 (cucharadita) |
| sal de mesa | 0.5 (cucharadita) |
Método de preparación
Corte los champiñones en rodajas, póngalos en una cacerola con mantequilla, exprima el jugo de 1 limón, agregue 2-3 cucharadas de carne y caldo de champiñones, cocine a fuego lento hasta que estén suaves. En otra cacerola, hervir la mantequilla y la harina, verter la salsa de champiñones, 1-2 vasos de vino blanco (quién quiere 1/2 taza de crema), hervir y agregar los champiñones. Retire del fuego, vierta el líquido en una cacerola, agregue las yemas, la sal y el azúcar, mezcle, caliente a + 70-75 grados, vierta sobre los champiñones. Sirve la salsa para hervidos: pollo, muslos de ternera, cabeza, pechuga de ternera.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 163.1 kcal | 1684 kcal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Proteínas | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Grasas | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| Carbohidratos | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| Ácidos orgánicos | 56.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Agua | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Ceniza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| El Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamina PP, NE | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Calcio, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Silicio, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnesio, Mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Sodio, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Azufre, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fósforo, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Cloro, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Yodo, yo | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Cobalto, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Manganeso, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Cobre, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molibdeno, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Níquel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titán, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Cromo, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| zinc, zinc | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 1.3 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.4 g | máx 100 г |
El valor energético es de 163,1 kcal.
Salsa de champiñón con crema. rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 16,6%, vitamina B5 - 20%, vitamina H - 12%, fósforo - 12,6%, cloro - 39,5%, cobalto - 64%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina H participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. La ingesta insuficiente de esta vitamina puede provocar la alteración del estado normal de la piel.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Salsa de champiñones con nata. POR 100 g
- 34 kcal
- 27 kcal
- 661 kcal
- 329 kcal
- 119 kcal
- 354 kcal
- 399 kcal
- 0 kcal
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