Ingredientes Salsa agridulce roja
Salsa roja principal | 750.0 (gramo) |
Ciruela pasa | 120.0 (gramo) |
uvas pasas | 51.0 (gramo) |
nuez | 50.0 (gramo) |
vino rojo seco | 50.0 (gramo) |
Método de preparación
'Una masa de ciruelas pasas hervidas sin huesos. Los frutos secos se clasifican y lavan. Las ciruelas pasas se hierven en un poco de agua y se liberan de los huesos. Las nueces se pelan y se cortan en trozos. Las frutas secas y las nueces preparadas se colocan en una decocción de ciruelas pasas, se agregan las guisantes y se cuecen bajo una tapa durante 7-10 minutos, se combinan con la salsa roja básica, se hierve, se agrega el vino preparado (p. 306) o vinagre. Sirva la salsa con platos de carne y aves hervidos y guisados.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 240.3 kcal | 1684 kcal | 14.3% | 6% | 701 g |
Proteínas | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
Grasas | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
Carbohidratos | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
Ácidos orgánicos | 1.1 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
Agua | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
Ceniza | 1.9 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
El Retinol | 0.8 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
Vitamina B4, colina | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
Vitamina C, ascórbica | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
Vitamina H, biotina | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Vitamina PP, NE | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
niacina | 3 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
Calcio, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
Silicio, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
Magnesio, Mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
Sodio, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
Azufre, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
Fósforo, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
Cloro, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
Elementos Esenciales | |||||
Aluminio, Al | 99.7 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 30.7 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 14.2 μg | ~ | |||
Hierro, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
Yodo, yo | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
Cobalto, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
Litio, Li | 0.6 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
Cobre, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
Molibdeno, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
Níquel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
Plomo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
Titán, tu | 0.5 μg | ~ | |||
Flúor, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
Cromo, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
zinc, zinc | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 3.5 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 14.9 g | máx 100 г |
El valor energético es de 240,3 kcal.
Salsa roja agridulce rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 88,9%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 26,7%, potasio - 27,3%, magnesio - 20,1 , 29, 18,9%, fósforo - 17%, hierro - 19,1%, cobalto - XNUMX%, manganeso - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Salsa roja agridulce POR 100 g
- 256 kcal
- 264 kcal
- 656 kcal
- 64 kcal
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