Ingredientes Pechugas de pollo con salsa de nueces
| una gallina | 400.0 (gramo) |
| nuez | 80.0 (gramo) |
| crema agria | 200.0 (gramo) |
Método de preparación
Enrollar las pechugas de pollo en harina, ponerlas en una sartén caliente y freírlas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Para la salsa, muele las nueces peladas, fríalas en mantequilla hasta obtener un olor picante a nuez. Agregue crema, preferiblemente 33% de grasa. Puede agregar un cubo de caldo o un poco de caldo de pollo. Cocine a fuego lento toda la masa a fuego lento hasta que la crema espese. Lleve el filete al horno, colóquelo en un plato y vierta la salsa.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 227.2 kcal | 1684 kcal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteínas | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
| Grasas | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
| Carbohidratos | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
| Agua | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
| Ceniza | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
| El Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
| Vitamina H, biotina | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Vitamina PP, NE | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
| Calcio, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
| Magnesio, Mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
| Sodio, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
| Azufre, S | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
| Fósforo, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
| Cloro, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Yodo, yo | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Cobalto, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
| Manganeso, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
| Cobre, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
| Selenio, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Flúor, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
| Cromo, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
| zinc, zinc | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
El valor energético es de 227,2 kcal.
Pechugas De Pollo Con Salsa De Nueces rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 11,1%, vitamina B6 - 15%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina E - 25,3%, vitamina PP - 18,3%, magnesio - 11,3, 26,5, 67%, fósforo - 15%, cobalto - 12,3%, manganeso - 11,9%, cobre - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Pechugas de pollo con salsa de nueces POR 100 g
- 238 kcal
- 656 kcal
- 119 kcal
Tags: Cómo cocinar, contenido calórico 227,2 kcal, composición química, valor nutricional, qué vitaminas, minerales, método de cocción Pechuga de pollo con salsa de nueces, receta, calorías, nutrientes