Ingredientes Patatas fritas
| patatas | 3333.0 (gramo) |
| grasa animal | 225.0 (gramo) |
Método de preparación
Las papas crudas en rodajas se lavan en agua fría, se secan, se ponen en grasa hirviendo y se fríen hasta que estén tiernas durante 8-10 minutos. Las patatas fritas se echan en un colador para escurrir la grasa y se espolvorean con sal fina.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 279 kcal | 1684 kcal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
| Proteínas | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 2.2% | 1617 g |
| Grasas | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 11.4% | 315 g |
| Carbohidratos | 26.6 g | 219 g | 12.1% | 4.3% | 823 g |
| Ácidos orgánicos | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.3% | 571 g |
| Agua | 197.5 g | 2273 g | 8.7% | 3.1% | 1151 g |
| Ceniza | 2.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| El Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.8% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 10.8% | 333 g |
| Vitamina B9, folato | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 g |
| Vitamina C, ascórbica | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 9% | 398 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4% | 6.6% | 543 g |
| niacina | 2.9 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1% | 13.3% | 270 g |
| Calcio, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 g |
| Magnesio, Mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4% | 3.4% | 1064 g |
| Sodio, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 11504 g |
| Azufre, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.1% | 1736 g |
| Fósforo, P | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 4.9% | 732 g |
| Cloro, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.6% | 2201 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 268.4 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
| Yodo, yo | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Cobalto, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 g |
| Litio, Li | 138.7 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3% | 5.5% | 653 g |
| Cobre, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 g |
| Molibdeno, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 g |
| Níquel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Cromo, Cr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 g |
| zinc, zinc | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4% | 1.9% | 1850 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 24.5 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.1 g | máx 100 г |
El valor energético es de 279 kcal.
Patatas fritas rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 30%, vitamina C - 25,1%, vitamina PP - 18,4%, potasio - 37,1% , fósforo - 13,7%, cobalto - 90%, manganeso - 15,3%, cobre - 25,2%, molibdeno - 20,6%, cromo - 36%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Patatas fritas POR 100 g
- 77 kcal
- 899 kcal
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