Ingredientes Berenjena con mayonesa
| berenjena | 1000.0 (gramo) |
| Cebolla | 2.0 (pieza) |
| mayonesa | 100.0 (gramo) |
| sal de mesa | 6.0 (gramo) |
| aceite de girasol | 25.0 (gramo) |
Método de preparación
Lavar las berenjenas, pelarlas, cortarlas en cubos. Espolvorear con sal, mezclar bien y dejar reposar un rato para que salga el amargor. Escurre el líquido resultante. Doble en un recipiente adecuado y cocine a fuego lento en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Sal. Al mismo tiempo, sofreír la cebolla en una sartén. Cuando esté listo, mezcle todo y refrigere. Después de que todo se haya enfriado bien, agregue mayonesa. Mezcla. Cuanta más mayonesa, más picante será el plato.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 114.2 kcal | 1684 kcal | 6.8% | 6% | 1475 g |
| Proteínas | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.6% | 5429 g |
| Grasas | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 16.3% | 538 g |
| Carbohidratos | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 1.7% | 5341 g |
| Ácidos orgánicos | 27 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Agua | 79.8 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2848 g |
| Ceniza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| El Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Vitamina B4, colina | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.3% | 29412 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.8% | 4737 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 27.4% | 319 g |
| Vitamina H, biotina | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.6324 mg | 20 mg | 3.2% | 2.8% | 3163 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 201.1 mg | 2500 mg | 8% | 7% | 1243 g |
| Calcio, Ca | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | 5181 g |
| Magnesio, Mg | 8.9 mg | 400 mg | 2.2% | 1.9% | 4494 g |
| Sodio, Na | 65.9 mg | 1300 mg | 5.1% | 4.5% | 1973 g |
| Azufre, S | 17.1 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.5% | 5848 g |
| Fósforo, P | 34.4 mg | 800 mg | 4.3% | 3.8% | 2326 g |
| Cloro, Cl | 449.4 mg | 2300 mg | 19.5% | 17.1% | 512 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 642.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 89.4 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Yodo, yo | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 1% | 8824 g |
| Cobalto, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.5% | 833 g |
| Manganeso, Mn | 0.1762 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1135 g |
| Cobre, Cu | 109.6 μg | 1000 μg | 11% | 9.6% | 912 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.3 μg | 70 μg | 11.9% | 10.4% | 843 g |
| Níquel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 33.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 31496 g |
| Cromo, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| zinc, zinc | 0.2825 mg | 12 mg | 2.4% | 2.1% | 4248 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.7 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.2 g | máx 100 г |
El valor energético es de 114,2 kcal.
Berenjena con mayonesa rico en vitaminas y minerales como: vitamina E - 31,3%, cloro - 19,5%, cobalto - 12%, cobre - 11%, molibdeno - 11,9%
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Berenjena con mayonesa POR 100 g
- 24 kcal
- 41 kcal
- 627 kcal
- 0 kcal
- 899 kcal
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