Ingredientes berenjenas al estilo ucraniano
| berenjena | 200.0 (gramo) |
| tomates | 150.0 (gramo) |
| Cebolla | 1.0 (pieza) |
| ajo cebolla | 3.0 (pieza) |
| pimiento rojo dulce | 1.0 (pieza) |
| aceite de soja | 4.0 (cuchara de mesa) |
Método de preparación
También necesitará salsa de soja y caldo. Pelar las berenjenas y los tomates y cortar en rodajas, las cebollas en mitades, el pimiento en tiras. Freír las verduras preparadas en aceite, verter 3 cucharadas de salsa de soja con 150 ml de caldo, sazonar con ajo, pimienta molida, sal y hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 154.1 kcal | 1684 kcal | 9.2% | 6% | 1093 g |
| Proteínas | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 1.4% | 4471 g |
| Grasas | 13.6 g | 56 g | 24.3% | 15.8% | 412 g |
| Carbohidratos | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 2% | 3221 g |
| Ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Agua | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3127 g |
| Ceniza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 21.6% | 300 g |
| El Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 8.2 μg | 400 μg | 2.1% | 1.4% | 4878 g |
| Vitamina C, ascórbica | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 9.3% | 692 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 14 mg | 15 mg | 93.3% | 60.5% | 107 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamina PP, NE | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 2.5% | 2557 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 173.7 mg | 2500 mg | 6.9% | 4.5% | 1439 g |
| Calcio, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.3% | 2755 g |
| Magnesio, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Sodio, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 0.6% | 10156 g |
| Azufre, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 8850 g |
| Fósforo, P | 33.1 mg | 800 mg | 4.1% | 2.7% | 2417 g |
| Cloro, Cl | 29.5 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.8% | 7797 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 228.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.4 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Yodo, yo | 2.6 μg | 150 μg | 1.7% | 1.1% | 5769 g |
| Cobalto, Co | 3.3 μg | 10 μg | 33% | 21.4% | 303 g |
| Manganeso, Mn | 0.2251 mg | 2 mg | 11.3% | 7.3% | 888 g |
| Cobre, Cu | 84.2 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.5% | 1188 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 3.4% | 1892 g |
| Níquel, Ni | 2.7 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 68.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Cromo, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| zinc, zinc | 0.3524 mg | 12 mg | 2.9% | 1.9% | 3405 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 4 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.7 g | máx 100 г |
El valor energético es de 154,1 kcal.
Berenjenas ucranianas rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 33,3%, vitamina C - 14,4%, vitamina E - 93,3%, cobalto - 33%, manganeso - 11,3%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CALORÍFICA DE LA RECETA INGREDIENTES Berenjenas a la ucraniana POR 100 g
- 24 kcal
- 24 kcal
- 41 kcal
- 149 kcal
- 26 kcal
- 899 kcal
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