Ingredientes Berenjena guisada con tomates
| berenjena | 500.0 (gramo) |
| tomates | 300.0 (gramo) |
| aceite de girasol | 75.0 (gramo) |
| Salsa sureña | 200.0 (gramo) |
| ajo cebolla | 10.0 (gramo) |
Método de preparación
Las berenjenas peladas, cortadas en rodajas y los tomates frescos, cortados en rodajas grandes, se fríen por separado en aceite. Las berenjenas fritas se vierten con salsa, con la adición de agua (se toma agua en una cantidad del 15-20% a la masa de berenjenas fritas), se sala y se cuece durante 15-20 minutos. Al final del guisado, agregue el ajo machacado y los tomates salteados. Dispense 100-150 g por ración.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 189.3 kcal | 1684 kcal | 11.2% | 5.9% | 890 g |
| Proteínas | 2.1 g | 76 g | 2.8% | 1.5% | 3619 g |
| Grasas | 17.7 g | 56 g | 31.6% | 16.7% | 316 g |
| Carbohidratos | 5.7 g | 219 g | 2.6% | 1.4% | 3842 g |
| Ácidos orgánicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 5% | 1053 g |
| Agua | 101.4 g | 2273 g | 4.5% | 2.4% | 2242 g |
| Ceniza | 1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 17.6% | 300 g |
| El Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.2% | 4500 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 12.8 μg | 400 μg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Vitamina C, ascórbica | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 4% | 1324 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 13% | 405 g |
| Vitamina H, biotina | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina PP, NE | 0.8486 mg | 20 mg | 4.2% | 2.2% | 2357 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 206.7 mg | 2500 mg | 8.3% | 4.4% | 1209 g |
| Calcio, Ca | 14.2 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.7% | 7042 g |
| Magnesio, Mg | 10.7 mg | 400 mg | 2.7% | 1.4% | 3738 g |
| Sodio, Na | 14.7 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.6% | 8844 g |
| Azufre, S | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
| Fósforo, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 1.7% | 3077 g |
| Cloro, Cl | 40.4 mg | 2300 mg | 1.8% | 1% | 5693 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 410.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 83.3 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Yodo, yo | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 0.6% | 8824 g |
| Cobalto, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 12.7% | 417 g |
| Manganeso, Mn | 0.1576 mg | 2 mg | 7.9% | 4.2% | 1269 g |
| Cobre, Cu | 101.4 μg | 1000 μg | 10.1% | 5.3% | 986 g |
| Molibdeno, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 5.3% | 1000 g |
| Níquel, Ni | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 43.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| Cromo, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.5% | 3571 g |
| zinc, zinc | 0.2183 mg | 12 mg | 1.8% | 1% | 5497 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.8 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.5 g | máx 100 г |
El valor energético es de 189,3 kcal.
Berenjenas guisadas con tomate rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 33,3%, vitamina E - 24,7%, cobalto - 24%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Berenjenas guisadas con tomate POR 100 g
- 24 kcal
- 24 kcal
- 899 kcal
- 418 kcal
- 149 kcal
Tags: Cómo cocinar, contenido calórico 189,3 kcal, composición química, valor nutricional, qué vitaminas, minerales, método de cocción Berenjenas guisadas con tomate, receta, calorías, nutrientes