Ingredientes Albóndigas de pescado
| zander | 135.0 (gramo) |
| pan de trigo | 13.0 (gramo) |
| Vaca lechera | 20.0 (gramo) |
| Cebolla | 17.0 (gramo) |
| harina de trigo, premium | 8.0 (gramo) |
| aceite de girasol | 8.0 (gramo) |
| arroz hervido | 150.0 (gramo) |
| Salsa de tomate | 75.0 (gramo) |
Método de preparación
«Los marcadores se dan para bacalao, perca eviscerada y descabezada. Los filetes sin piel y sin huesos se cortan en trozos, se pasan dos veces por una picadora de carne junto con cebollas y pan de trigo remojados en leche o agua. Agregue sal, pimienta negra molida a la masa resultante, mezcle bien y forme bolas de 3-5 piezas. por ración, empanizado en harina, frito, vertido con salsa, agregar agua (10% del peso de la salsa) y guisar por 10-15 minutos Este plato se puede preparar reemplazando el pan con arroz al vapor a razón de puesta crudo arroz en la cantidad de 5 y 4 g, respectivamente columnas II y III. El arroz se introduce en la masa de chuleta terminada en forma refrigerada. En vacaciones, las albóndigas se vierten con la salsa en la que se guisaron. Guarniciones: arroz hervido, papas hervidas, puré de papas. Salsas: tomate, tomate con verduras, crema agria con tomate.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 303.5 kcal | 1684 kcal | 18% | 5.9% | 555 g |
| Proteínas | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| Grasas | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| Carbohidratos | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| Ácidos orgánicos | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Agua | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| Ceniza | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| El Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| Vitamina H, biotina | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Vitamina PP, NE | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Calcio, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Silicio, Si | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Magnesio, Mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Sodio, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Azufre, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Fósforo, P | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Cloro, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Yodo, yo | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Cobalto, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Litio, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Cobre, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Níquel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Estroncio, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Titán, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Cromo, Cr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| zinc, zinc | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 43.8 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 4.4 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 21.8 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 303,5 kcal.
Pescado de bolas de pescado rico en vitaminas y minerales como: vitamina E - 20,7%, vitamina PP - 19%, silicio - 162%, fósforo - 19,8%, cobalto - 54%, manganeso - 34%, cobre - 16%, cromo - 28,4%
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Silicio se incluye como componente estructural en los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Albóndigas de pescado POR 100 g
- 84 kcal
- 235 kcal
- 60 kcal
- 41 kcal
- 334 kcal
- 899 kcal
- 116 kcal
- 99 kcal
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