Ingredientes Aceite de Anchoa
| mantequilla | 200.0 (gramo) |
| yema de pollo | 2.0 (pieza) |
| Anchoas del Atlántico en conserva | 800.0 (gramo) |
Método de preparación
Frote las anchoas y las yemas de huevo por un colador, agregue la mantequilla blanda, revuelva bien y bata.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 235.3049 kcal | 1684 kcal | 14% | 5.9% | 716 g |
| Proteínas | 16.2388 g | 76 g | 21.4% | 9.1% | 468 g |
| Grasas | 18.8155 g | 56 g | 33.6% | 14.3% | 298 g |
| Carbohidratos | 0.2524 g | 219 g | 0.1% | 86767 g | |
| Agua | 6.9666 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32627 g |
| Ceniza | 0.1068 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | 631 g |
| El Retinol | 0.133 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.0583 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8576 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.0233 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6438 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1874 mg | 1.8 mg | 10.4% | 4.4% | 961 g |
| Vitamina B4, colina | 23.301 mg | 500 mg | 4.7% | 2% | 2146 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.1262 mg | 5 mg | 2.5% | 1.1% | 3962 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.0146 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Vitamina B9, folato | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 61312 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 5725 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | 3801 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1942 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7724 g |
| Vitamina H, biotina | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | 3065 g |
| Vitamina PP, NE | 3.3364 mg | 20 mg | 16.7% | 7.1% | 599 g |
| niacina | 0.6408 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 242.5922 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.1% | 1031 g |
| Calcio, Ca | 101.8252 mg | 1000 mg | 10.2% | 4.3% | 982 g |
| Magnesio, Mg | 47.1165 mg | 400 mg | 11.8% | 5% | 849 g |
| Sodio, Na | 128.6699 mg | 1300 mg | 9.9% | 4.2% | 1010 g |
| Azufre, S | 160.2913 mg | 1000 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Fósforo, P | 192.4854 mg | 800 mg | 24.1% | 10.2% | 416 g |
| Cloro, Cl | 132.4078 mg | 2300 mg | 5.8% | 2.5% | 1737 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 2.2534 mg | 18 mg | 12.5% | 5.3% | 799 g |
| Yodo, yo | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | 377 g |
| Cobalto, Co | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | 62 g |
| Manganeso, Mn | 0.0646 mg | 2 mg | 3.2% | 1.4% | 3096 g |
| Cobre, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | 1111 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | 2025 g |
| Níquel, Ni | 4.6602 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | 1198 g |
| Cromo, Cr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | 116 g |
| zinc, zinc | 1.1584 mg | 12 mg | 9.7% | 4.1% | 1036 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.2524 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 33.0097 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 9.1456 g | máx 18.7 г |
El valor energético es de 235,3049 kcal.
Aceite de anchoa rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 15,9%, vitamina PP - 16,7%, magnesio - 11,8%, fósforo - 24,1%, hierro - 12,5%, yodo - 26,5 %%, cobalto - 162%, cromo - 85,8%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, proporcionando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente conduce a un bocio endémico con hipotiroidismo y una ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso del crecimiento y desarrollo mental en los niños.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Aceite de anchoa POR 100 g
- 661 kcal
- 354 kcal
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