La práctica del yoga es por naturaleza individual, experimentada directamente dentro del paisaje interior del cuerpo. Cuando vas a la lona con tu propio tipo de cuerpo único, geometría física, lesiones y hábitos pasados, lo que terminas buscando en la práctica es una forma universal. Al trabajar con tu cuerpo en asanas, te esfuerzas por acercarte al equilibrio.
Comer es también una práctica en la que se busca el equilibrio universal. Al igual que el yoga, la comida es muy personal. Es importante aprender a ajustar sus necesidades a los muchos sistemas alimentarios y dietas populares. Desarrollar prácticas de alimentación consciente puede servir como la base que realmente apoye y nutra tu yoga. Pero una de las alegrías y desafíos de desarrollar un sistema nutricional de este tipo es darse cuenta de que encontrar y elegir los alimentos correctos no es tan fácil.
Hay un sinfín de mitos, cuentos populares y leyendas urbanas (y a menudo contradictorios) en la comunidad del yoga que afirman que ciertos alimentos son "buenos" o "malos" para la práctica del yoga. Probablemente haya escuchado algo de este folclore yóguico: “Coma más ghee y más frutas dulces, manténgase alejado de las papas. No pongas hielo en el agua. Recuerda, si haces ejercicio por la mañana, ¡no cenes antes de acostarte!”
Historia de los mitos alimentarios
Para comprender la semilla de la verdad que subyace en estos y otros mitos nutricionales, se debe comenzar por rastrear sus raíces. Muchas teorías están asociadas con las escrituras yóguicas, otras son aberraciones de las teorías encontradas en Ayurveda. El yoga se ha relacionado desde sus inicios con el Ayurveda, que se centra en el concepto de diferentes tipos de cuerpo (doshas), cada uno de los cuales prospera con diferentes tipos de alimentos.
Por ejemplo, Vata dosha necesita alimentos molidos como aceites y granos. Pitta se apoya en alimentos refrescantes como ensaladas y frutas dulces, mientras que Kapha se beneficia de alimentos vigorizantes como la cayena y otros pimientos picantes.
El significado de Ayurveda es que pocas personas son representantes de un dosha estrictamente, la mayoría son en realidad una mezcla de al menos dos tipos. Por lo tanto, cada persona debe encontrar su propio equilibrio personal de alimentos que se ajusten a su propia constitución única.
La comida debe proporcionar energía y claridad mental. Una "buena" dieta puede ser perfecta para una persona, pero completamente incorrecta para otra, por lo que es importante entender qué dieta funciona bien para ti cuando te sientes saludable, duermes bien, tienes una buena digestión y sientes que tu práctica de yoga es beneficiosa. y no te agota.
Aadil Palkhivala del Washington Yoga Center se refiere a las escrituras ayurvédicas y cree que son solo guías para los practicantes, no reglas duras y rápidas que deben seguirse sin descanso.
“Los textos antiguos cumplían el propósito de hacer cumplir los estándares externos hasta que el practicante de yoga se volviera lo suficientemente sensible a través de la práctica para intuir qué era lo mejor para él como individuo”, explica Palkhivala.
La nutricionista clínica con sede en Massachusetts, Teresa Bradford, ha estado trabajando durante años para ayudar a los estudiantes de yoga a encontrar un enfoque equilibrado para comer que respalde su práctica. Ha sido profesora de yoga durante más de 15 años y su profundo conocimiento de la nutrición occidental y ayurvédica proporciona una perspectiva única sobre este tema.
“Hacer afirmaciones generales sobre lo que debemos o no debemos comer, como 'las papas te dan sueño', es ridículo”, dice. Se trata de la constitución personal. La misma papa pacifica Pitta y agrava Vata y Kapha, pero no se recomienda para personas con condiciones inflamatorias o artríticas. El agua fría también puede afectar ciertas constituciones. Vata tiene dificultades con eso, Kapha puede tener un mayor problema digestivo, pero Pitta puede encontrar que realmente calma su sistema digestivo”.
Cómo comer según tu dosha
Muchos yoguis principiantes intentan no comer durante horas antes de practicar. El director de Unity Woods Yoga, John Schumacher, cree que el ayuno frecuente y prolongado tiene un debilitamiento general del cuerpo.
“Si bien comer en exceso puede ser malo para su práctica, lo que lo vuelve torpe y demasiado gordo para profundizar en las poses, el ayuno y la falta de alimentos pueden tener un efecto más devastador”, dice.
“Cuando los estudiantes se pasan de la raya con el ayuno, pueden pensar que se dirigen hacia una mayor unidad con Dios, pero en realidad se están acercando a la deshidratación”, agrega Bradford. “Para los tipos Vata y Pitta, saltarse las comidas no solo puede causar un nivel bajo de azúcar en la sangre y mareos, sino que también puede provocar más complicaciones de salud como estreñimiento, indigestión e insomnio”.
Entonces, ¿dónde comienzas a dar forma a tu propio enfoque equilibrado para comer? Al igual que con el yoga, debes comenzar desde la cabeza. La experimentación y la atención son la clave para descubrir su camino personal hacia el equilibrio y el crecimiento. Schumacher recomienda probar los sistemas de energía que le atraigan para ver si funcionan para usted.
“A medida que continúas practicando yoga, obtienes una sensación intuitiva de lo que es correcto para tu cuerpo”, dice. “Así como modificas una receta favorita para adaptarla a tus propios gustos, cuando la vuelves a cocinar, puedes adaptar tu dieta para apoyar tu práctica”.
Palhiwala está de acuerdo en que la intuición y el equilibrio son la clave para encontrar productos de apoyo.
“Comience por encontrar el equilibrio en muchos niveles en los alimentos que come”, recomienda. “Elija alimentos que hagan que su cuerpo se sienta bien cuando los come, y mucho después de que deje de comer”.
Preste atención a su proceso de digestión, ciclo de sueño, respiración, niveles de energía y práctica de asanas después de las comidas. Un diario de alimentos puede ser una gran herramienta para trazar y dibujar. Si se siente poco saludable o desequilibrado en algún momento en particular, mire en su diario y piense en lo que ha estado comiendo que puede estar causando estos problemas. Ajuste sus hábitos alimenticios hasta que se sienta mejor.
Consciente de tu alimentación
Aplique la misma atención y observación a la forma en que planifica y prepara las comidas. La clave aquí es la combinación de ingredientes que deben armonizar y complementarse en sabor, textura, atractivo visual y efecto.
“Necesitamos aprender a usar nuestros seis sentidos, nuestra propia experiencia personal de prueba y error”, aconseja Bradford. “El clima, la actividad durante el día, el estrés y los síntomas físicos son los que nos ayudan a determinar nuestras elecciones diarias de alimentos. Nosotros, como parte de la naturaleza, también estamos en un estado de cambio. Una parte importante de la flexibilidad que cultivamos en el yoga es hacernos flexibles con nuestros productos. Todos los días, en cada comida”.
No acepte ninguna “regla” como verdad. Pruébelo usted mismo y explore usted mismo. Por ejemplo, si le dicen que los practicantes de yoga no comen durante siete horas antes de practicar, haga la pregunta: “¿Es una buena idea para mi digestión? ¿Cómo me siento cuando no como por tanto tiempo? ¿Esto funciona para mí? ¿Cuáles podrían ser las consecuencias?
Así como trabajas en asanas para alinear y realinear tu centro interior, necesitas aprender a reconocer qué alimentos necesita tu cuerpo. Al prestar atención a su cuerpo, cómo le afecta un determinado alimento a lo largo de todo el proceso de comer y digerir, aprenderá gradualmente a comprender exactamente qué necesita su cuerpo y cuándo.
Pero esto también debe practicarse con moderación: cuando se obsesiona, cada sensación puede obstaculizar rápidamente el equilibrio en lugar de contribuir a él. En la práctica de la comida y el yoga, es importante mantenerse vivo, consciente y presente en el momento. Al no seguir reglas estrictas o estructuras rígidas, puede dejar que el proceso mismo le enseñe cómo rendir al máximo.
A través de la alegría de la exploración y el desencadenamiento de la curiosidad, puedes redescubrir continuamente tus propios caminos individuales hacia el equilibrio. El equilibrio es clave tanto en su dieta personal general como en la planificación de cada comida. Al desarrollar o modificar una receta para adaptarla a sus gustos personales, debe tener en cuenta una serie de factores: el equilibrio de los ingredientes del plato, el tiempo que lleva preparar la comida, la época del año y cómo se siente hoy.