Ingredientes Coliflor con Salsa Holandesa
| coliflor | 1.0 (pieza) |
| mantequilla | 40.0 (gramo) |
| harina de trigo, premium | 20.0 (gramo) |
| Vaca lechera | 1.0 (vidrio de grano) |
| Gallina, huevo | 1.0 (pieza) |
| jugo de limón | 1.0 (cucharadita) |
Método de preparación
Hervir la coliflor desmontada en agua con sal. Preparar la salsa: triturar las yemas de huevo crudas con trozos de mantequilla, añadir un poco de agua y calentar ligeramente sin dejar de remover. Una vez que la mezcla se haya espesado, retirar del fuego y, mientras revuelve, agregar la salsa blanca picante, la nuez moscada rallada y el jugo de limón. Para preparar salsa blanca, debe freír ligeramente la harina con grasa, diluir con leche caliente con la adición de caldo de repollo para obtener una salsa espesa. Vierta la salsa preparada sobre el repollo, previamente echado en un colador.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 52.4 kcal | 1684 kcal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Proteínas | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Grasas | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| Carbohidratos | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| Ácidos orgánicos | 0.07 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Agua | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| Ceniza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| El Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| Vitamina C, ascórbica | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Vitamina PP, NE | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Calcio, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Silicio, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Magnesio, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Sodio, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Azufre, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fósforo, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Cloro, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Yodo, yo | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Cobalto, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Manganeso, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Cobre, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Níquel, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Estroncio, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Titán, tu | 0.1 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Cromo, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| zinc, zinc | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.9 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.8 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 19.9 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 52,4 kcal.
Coliflor con salsa holandesa rico en vitaminas y minerales como: vitamina B5 - 12%, vitamina C - 30,7%
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Coliflor con salsa holandesa POR 100 g
- 30 kcal
- 661 kcal
- 334 kcal
- 60 kcal
- 157 kcal
- 33 kcal
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