Ingredientes Sopa de hígado
hígado de res | 150.0 (gramo) |
Zanahoria | 40.0 (gramo) |
Cebolla | 40.0 (gramo) |
raiz de perejil | 20.0 (gramo) |
harina de trigo, premium | 40.0 (gramo) |
mantequilla | 40.0 (gramo) |
Vaca lechera | 200.0 (gramo) |
Gallina, huevo | 0.4 (pieza) |
agua | 750.0 (gramo) |
Método de preparación
El hígado, cortado en trozos, se fríe ligeramente junto con zanahorias y cebollas, se cuece hasta que esté cocido en una pequeña cantidad de caldo y luego se frota. El resto de la sopa se cuece y se distribuye, como en una rec. No. 167.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 67.9 kcal | 1684 kcal | 4% | 5.9% | 2480 g |
Proteínas | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 7.2% | 2054 g |
Grasas | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 10.8% | 1366 g |
Carbohidratos | 4.3 g | 219 g | 2% | 2.9% | 5093 g |
Ácidos orgánicos | 0.04 g | ~ | |||
Fibra alimentaria | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
Agua | 104.5 g | 2273 g | 4.6% | 6.8% | 2175 g |
Ceniza | 0.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 g |
El Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 g |
Vitamina B4, colina | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 g |
Vitamina B9, folato | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 g |
Vitamina B12, cobalamina | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 g |
Vitamina C, ascórbica | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
Vitamina D, calciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
Vitamina H, biotina | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 g |
Vitamina PP, NE | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 g |
niacina | 1 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 g |
Calcio, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 g |
Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
Magnesio, Mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 g |
Sodio, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 g |
Azufre, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 g |
Fósforo, P | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 g |
Cloro, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 g |
Elementos Esenciales | |||||
Aluminio, Al | 75.3 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
Vanadio, V | 7.4 μg | ~ | |||
Hierro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 g |
Yodo, yo | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 g |
Cobalto, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 g |
Litio, Li | 0.3 μg | ~ | |||
Manganeso, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 g |
Cobre, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 g |
Molibdeno, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 g |
Níquel, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
Plomo, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
Rubidio, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 g |
Estroncio, Sr. | 2.8 μg | ~ | |||
Titán, tu | 0.4 μg | ~ | |||
Flúor, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 g |
Cromo, Cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 g |
zinc, zinc | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 2.5 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 1.6 g | máx 100 г | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 9.4 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 67,9 kcal.
Sopa de puré de hígado rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 77,8%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 15,2%, vitamina B5 - 16%, vitamina B12 - 210%, vitamina H - 22,4% , cobalto - 29%, cobre - 43,9%, molibdeno - 20,7%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina H participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. La ingesta insuficiente de esta vitamina puede provocar la alteración del estado normal de la piel.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA Puré de sopa de hígado POR 100 g
- 127 kcal
- 35 kcal
- 41 kcal
- 51 kcal
- 334 kcal
- 661 kcal
- 60 kcal
- 157 kcal
- 0 kcal
Tags: Cómo cocinar, contenido calórico 67,9 kcal, composición química, valor nutricional, qué vitaminas, minerales, cómo hacer sopa de puré de hígado, receta, calorías, nutrientes.