Las moras dulces y jugosas son un manjar de verano en las regiones templadas del norte. Originalmente se encontraba en la zona subártica, hoy en día se cultiva a escala comercial en diferentes regiones, incluyendo América del Norte, Siberia. Esta baya tiene una serie de propiedades, que destacamos a continuación: • Las moras son bajas en calorías. 100 g de bayas contienen 43 calorías. Es rico en fibras solubles e insolubles. El xilitol es un sustituto del azúcar bajo en calorías que se encuentra en la fibra de las moras. Es absorbida por la sangre mucho más lentamente que la glucosa por los intestinos. Así, las moras ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. • Contiene una gran cantidad de fitoquímicos flavonoides, como antocianinas, ácido elágico, tanino, así como quercetina, ácido gálico, catequinas, kaempferol, ácido salicílico. Los estudios científicos muestran que estos antioxidantes tienen efectos sobre el cáncer, el envejecimiento, la inflamación y las enfermedades neurológicas. • Las moras frescas son una fuente de vitamina C. Las bayas y las frutas ricas en vitamina C aumentan la resistencia del cuerpo a los agentes infecciosos, la inflamación y también eliminan los radicales libres del cuerpo humano. • En moras, la capacidad de los antioxidantes para absorber radicales libres tiene un valor de 5347 micromoles por cada 100 gramos. • Las moras cuentan con altos niveles de potasio, magnesio, manganeso y cobre. El cobre es esencial para el metabolismo óseo y la producción de glóbulos rojos y blancos. • La piridoxina, la niacina, el ácido pantoténico, la riboflavina y el ácido fólico actúan como enzimas que ayudan a metabolizar los carbohidratos, las grasas y las proteínas en el cuerpo humano. La temporada de moras dura de junio a septiembre. Las frutas frescas se cosechan tanto manualmente como a escala agrícola. La baya está lista para ser cosechada cuando se desprende fácilmente del tallo y tiene un color intenso. La alergia a las moras es rara. Si esto sucede, probablemente se deba a la presencia de ácido salicílico en la mora.
2022-11-11