Contenido
Ingredientes Tomates fritos, berenjenas y otras verduras.
| tomates | 280.0 (gramo) |
| harina de trigo, premium | 5.0 (gramo) |
| cocinar grasa | 15.0 (gramo) |
| crema agria | 40.0 (gramo) |
Método de preparación
Los tomates preparados se lavan, se cortan en círculos, se salan y se fríen por ambos lados. Las berenjenas se lavan, se pelan, se cortan en círculos, se salan y se dejan durante 10-15 minutos para eliminar el amargor, luego se lavan, se secan, se empanan en harina y se fríen por ambos lados. Los calabacines con pulpa densa, las semillas pequeñas y la calabaza se pelan de la calabaza y la calabaza grande, se quitan las semillas, se cortan en rodajas o rodajas, se espolvorean con sal, se empanan en harina y se fríen por ambos lados. Las berenjenas y la calabaza se preparan en un horno. Al servir, las verduras fritas se vierten con crema agria o leche, o crema agria, o salsa de crema agria con tomate y se espolvorean con perejil picado y eneldo.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 119.4 kcal | 1684 kcal | 7.1% | 5.9% | 1410 g |
| Proteínas | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 1.3% | 6333 g |
| Grasas | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 15.8% | 528 g |
| Carbohidratos | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 1.9% | 4294 g |
| Ácidos orgánicos | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
| Agua | 101.4 g | 2273 g | 4.5% | 3.8% | 2242 g |
| Ceniza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 93% | 90 g |
| El Retinol | 1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 20.2 mg | 500 mg | 4% | 3.4% | 2475 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 2.4% | 3448 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 14% | 600 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.8% | 2941 g |
| Vitamina PP, NE | 0.6992 mg | 20 mg | 3.5% | 2.9% | 2860 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 267.9 mg | 2500 mg | 10.7% | 9% | 933 g |
| Calcio, Ca | 25.6 mg | 1000 mg | 2.6% | 2.2% | 3906 g |
| Silicio, Si | 0.08 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
| Magnesio, Mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.9% | 2139 g |
| Sodio, Na | 39.7 mg | 1300 mg | 3.1% | 2.6% | 3275 g |
| Azufre, S | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8547 g |
| Fósforo, P | 33.3 mg | 800 mg | 4.2% | 3.5% | 2402 g |
| Cloro, Cl | 59.1 mg | 2300 mg | 2.6% | 2.2% | 3892 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 20.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 100.2 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 1.7 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.7% | 2250 g |
| Yodo, yo | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.6% | 5357 g |
| Cobalto, Co | 5.3 μg | 10 μg | 53% | 44.4% | 189 g |
| Manganeso, Mn | 0.1326 mg | 2 mg | 6.6% | 5.5% | 1508 g |
| Cobre, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
| Molibdeno, Mo. | 7.1 μg | 70 μg | 10.1% | 8.5% | 986 g |
| Níquel, Ni | 11.3 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 132.4 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 g |
| Titán, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20101 g |
| Cromo, Cr | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 7.4% | 1136 g |
| zinc, zinc | 0.2236 mg | 12 mg | 1.9% | 1.6% | 5367 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 1.5 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.7 g | máx 100 г |
El valor energético es de 119,4 kcal.
Tomates fritos, berenjenas y otras verduras rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 111,1%, vitamina C - 16,7%, cobalto - 53%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CALORÍFICA DE LA RECETA INGREDIENTES Tomates, berenjenas y otras verduras por 100 g
- 24 kcal
- 334 kcal
- 897 kcal
- 162 kcal
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