Ingredientes Chucrut Picado
| repollo blanco, chucrut | 1112.0 (gramo) |
| margarina | 60.0 (gramo) |
| Cebolla | 95.0 (gramo) |
| azúcar | 15.0 (gramo) |
| pimienta negra molida | 0.2 (gramo) |
| sal de mesa | 10.0 (gramo) |
| Perejil | 10.0 (gramo) |
Método de preparación
Para preparar carne picada de chucrut, el repollo se clasifica, se exprime (si es muy ácido, se debe lavar varias veces con agua fría y exprimirlo bien), se corta finamente, se coloca en un plato ancho con un fondo grueso con margarina caliente en una capa de no más de 3-4 cm y con agitación ocasional, sofreír ligeramente, luego agregar una pequeña cantidad de líquido (agua, caldo) -5-6% de la masa de repollo y guisar hasta que estén tiernos a fuego lento. Al final de la extinción, el líquido debe evaporarse por completo. Agregue cebolla salteada finamente picada, azúcar, pimienta, sal, perejil finamente picado al repollo terminado y mezcle.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 53.8 kcal | 1684 kcal | 3.2% | 5.9% | 3130 g |
| Proteínas | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4222 g |
| Grasas | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.6% | 1750 g |
| Carbohidratos | 4.7 g | 219 g | 2.1% | 3.9% | 4660 g |
| Ácidos orgánicos | 32.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 27% | 690 g |
| Agua | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.4% | 2523 g |
| Ceniza | 2.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 4.1% | 4500 g |
| El Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.4% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2% | 9000 g |
| Vitamina B4, colina | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamina B5, pantoténica | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Vitamina B9, folato | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 29.5 mg | 90 mg | 32.8% | 61% | 305 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 12.5% | 1500 g |
| Vitamina H, biotina | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| Vitamina PP, NE | 0.6988 mg | 20 mg | 3.5% | 6.5% | 2862 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 297.5 mg | 2500 mg | 11.9% | 22.1% | 840 g |
| Calcio, Ca | 52.5 mg | 1000 mg | 5.3% | 9.9% | 1905 g |
| Magnesio, Mg | 16.7 mg | 400 mg | 4.2% | 7.8% | 2395 g |
| Sodio, Na | 863.7 mg | 1300 mg | 66.4% | 123.4% | 151 g |
| Azufre, S | 6.4 mg | 1000 mg | 0.6% | 1.1% | 15625 g |
| Fósforo, P | 34.2 mg | 800 mg | 4.3% | 8% | 2339 g |
| Cloro, Cl | 490.2 mg | 2300 mg | 21.3% | 39.6% | 469 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 30.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.1 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 7.2% | 2571 g |
| Yodo, yo | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Cobalto, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.3% | 2000 g |
| Manganeso, Mn | 0.0194 mg | 2 mg | 1% | 1.9% | 10309 g |
| Cobre, Cu | 8.6 μg | 1000 μg | 0.9% | 1.7% | 11628 g |
| Molibdeno, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 2.4% | 7778 g |
| Níquel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 35.9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 173913 g |
| Cromo, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| zinc, zinc | 0.069 mg | 12 mg | 0.6% | 1.1% | 17391 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.3 g | máx 100 г |
El valor energético es de 53,8 kcal.
Chucrut picado rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 32,8%, potasio - 11,9%, cloro - 21,3%
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA Chucrut picado POR 100 g
- 23 kcal
- 743 kcal
- 41 kcal
- 399 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
- 49 kcal
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