Ingredientes Ensalada de bacalao ahumado
| nabo | 2.0 (pieza) |
| pepinillos en vinagre | 50.0 (gramo) |
| Cebolla | 1.0 (pieza) |
| arvejas | 0.5 (vidrio de grano) |
| código | 300.0 (gramo) |
| Gallina, huevo | 1.0 (pieza) |
| aceite de girasol | 3.0 (cuchara de mesa) |
| sal de mesa | 0.5 (cucharadita) |
Método de preparación
Sofreír la cebolla finamente picada junto con el bacalao pelado y picado en aceite vegetal. Cortar los nabos pelados y el pepino en cubos pequeños. Coloque nabos, pepinos, pescado con cebolla y guisantes verdes en una ensaladera, vierta con aceite vegetal, especias, decore con rodajas de huevo cocido y hierbas.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 122.2 kcal | 1684 kcal | 7.3% | 6% | 1378 g |
| Proteínas | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 7.4% | 1101 g |
| Grasas | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 12.8% | 636 g |
| Carbohidratos | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.5% | 5475 g |
| Ácidos orgánicos | 30.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.6 g | 20 g | 8% | 6.5% | 1250 g |
| Agua | 76.6 g | 2273 g | 3.4% | 2.8% | 2967 g |
| Ceniza | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 9.1% | 900 g |
| El Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.5% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 2.6% | 3165 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Vitamina B9, folato | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 13.7% | 600 g |
| Vitamina C, ascórbica | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 22.3% | 366 g |
| Vitamina H, biotina | 5 μg | 50 μg | 10% | 8.2% | 1000 g |
| Vitamina PP, NE | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 9.2% | 891 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 210.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 6.9% | 1186 g |
| Calcio, Ca | 30.7 mg | 1000 mg | 3.1% | 2.5% | 3257 g |
| Magnesio, Mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.8% | 2139 g |
| Sodio, Na | 28.2 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.8% | 4610 g |
| Azufre, S | 70.4 mg | 1000 mg | 7% | 5.7% | 1420 g |
| Fósforo, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.4% | 790 g |
| Cloro, Cl | 517.5 mg | 2300 mg | 22.5% | 18.4% | 444 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 39.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.2% | 2571 g |
| Yodo, yo | 36.4 μg | 150 μg | 24.3% | 19.9% | 412 g |
| Cobalto, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 73.6% | 111 g |
| Manganeso, Mn | 0.0469 mg | 2 mg | 2.3% | 1.9% | 4264 g |
| Cobre, Cu | 54.3 μg | 1000 μg | 5.4% | 4.4% | 1842 g |
| Molibdeno, Mo. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 2.7% | 3043 g |
| Níquel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 46.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 187.1 μg | 4000 μg | 4.7% | 3.8% | 2138 g |
| Cromo, Cr | 14.6 μg | 50 μg | 29.2% | 23.9% | 342 g |
| zinc, zinc | 0.4206 mg | 12 mg | 3.5% | 2.9% | 2853 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 1.1 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.9 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 44.9 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 122,2 kcal.
Ensalada de bacalao ahumado rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 11,1%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina E - 27,3%, vitamina PP - 11,2%, fósforo - 12,7%, cloro - 22,5 , 24,3, 90%, yodo - 29,2%, cobalto - XNUMX%, cromo - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, proporcionando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente conduce a un bocio endémico con hipotiroidismo y una ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso del crecimiento y desarrollo mental en los niños.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Ensalada de bacalao ahumado POR 100 g
- 32 kcal
- 13 kcal
- 41 kcal
- 40 kcal
- 69 kcal
- 157 kcal
- 899 kcal
- 0 kcal
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