Ingredientes Pollo estofado con zanahorias y nabos
| pollos | 109.0 (gramo) |
| harina de trigo, premium | 4.0 (gramo) |
| Zanahoria | 50.0 (gramo) |
| nabo | 40.0 (gramo) |
| Cebolla | 48.0 (gramo) |
| raíz de apio | 15.0 (gramo) |
| margarina | 15.0 (gramo) |
| Salsa de crema agria | 75.0 (gramo) |
Método de preparación
Las verduras preparadas (zanahorias, nabos, cebollas, apio) se cortan en tiras. Se saltean cebollas y zanahorias. Los nabos se blanquean previamente y luego se fríen. La canal de pollo preparada se corta en porciones, se empaniza en harina y se fríe en margarina hasta que quede crujiente. Poner el pollo frito en una cacerola, agregar las verduras preparadas, un poco de agua, tapar los platos y guisar hasta que estén medio cocidos, luego verter sobre la salsa de crema agria y dejar a punto. El pollo guisado se suelta con las verduras y la salsa en la que se guisaron. Este plato se puede preparar en macetas en porciones.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 250.8 kcal | 1684 kcal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Proteínas | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.2% | 644 g |
| Grasas | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.9% | 287 g |
| Carbohidratos | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 1.4% | 2959 g |
| Ácidos orgánicos | 0.1 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Agua | 89.6 g | 2273 g | 3.9% | 1.6% | 2537 g |
| Ceniza | 1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 1700 μg | 900 μg | 188.9% | 75.3% | 53 g |
| El Retinol | 1.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 92.2 mg | 500 mg | 18.4% | 7.3% | 542 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.2% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 8.1 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 4938 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.1% | 789 g |
| Vitamina H, biotina | 5 μg | 50 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina PP, NE | 3.8588 mg | 20 mg | 19.3% | 7.7% | 518 g |
| niacina | 1.9 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 316.3 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.1% | 790 g |
| Calcio, Ca | 53.1 mg | 1000 mg | 5.3% | 2.1% | 1883 g |
| Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesio, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.9% | 1379 g |
| Sodio, Na | 84 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.6% | 1548 g |
| Azufre, S | 109.7 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 912 g |
| Fósforo, P | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.9% | 506 g |
| Cloro, Cl | 75.2 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3059 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 159.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 70.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 20.5 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 2.9% | 1385 g |
| Yodo, yo | 5.7 μg | 150 μg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Cobalto, Co | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 26.3% | 152 g |
| Litio, Li | 1.1 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.1021 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1959 g |
| Cobre, Cu | 74.2 μg | 1000 μg | 7.4% | 3% | 1348 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.1 μg | 70 μg | 11.6% | 4.6% | 864 g |
| Níquel, Ni | 1.7 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 81.3 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titán, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 88.9 μg | 4000 μg | 2.2% | 0.9% | 4499 g |
| Cromo, Cr | 5.2 μg | 50 μg | 10.4% | 4.1% | 962 g |
| zinc, zinc | 0.9814 mg | 12 mg | 8.2% | 3.3% | 1223 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 2.3 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.6 g | máx 100 г |
El valor energético es de 250,8 kcal.
Guiso de pollo con zanahorias y nabos rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 188,9%, colina - 18,4%, vitamina B6 - 15%, vitamina E - 12,7%, vitamina PP - 19,3%, potasio - 12,7 %%, fósforo - 19,8%, cobalto - 66%, molibdeno - 11,6%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA Pollos, guisados con zanahorias y nabos POR 100 g
- 220 kcal
- 334 kcal
- 35 kcal
- 32 kcal
- 41 kcal
- 34 kcal
- 743 kcal
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